家庭自制骨香清补鸳鸯火锅
2016/8/15 美食天地

    

     猪骨汤的营养价值

     1、猪骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效；

     2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。

     3、经常喝猪骨汤能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。

     4、儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。

     食材明细

     猪腿骨 适量

     牛肉 适量

     牛肉丸 适量

     鸡肾 适量

     鸭肾 适量

     鸡肠 适量

     鸭肠 适量

     白萝卜 适量

     腐竹 适量

     莲子 适量

     生菜 适量

     西洋菜 适量

     姜 适量

     做法步骤

    

     1

     猪腿骨洗净。

    

     2

     烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。

    

     3

     捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。

    

     4

     放水至最高水位，插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。

    

     5

     压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。

    

     6

     白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。

    

     7

     加入猪腿骨汤，烧开。

    

     8

     在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。

    

     9

     西洋菜、生菜和上海青分别洗净。

    

     10

     腐竹折段泡软。(时间够就用常温水泡，时间不够就有温水泡)

    

     11

     牛肉切薄片，牛肉丸切米字刀花。(上次买了两斤牛肉，放冰箱里冷冻着慢慢吃)

    

     12

     鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净，加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段，鸡鸭肾切十字刀花。

    

     13

     水豆腐一盒，切片。

    

     14

     所有材料准备就绪。

    

     15

     把所有材料分别放入火锅中。(涮菜多时，加点调和油，菜更香)

    

     16

     小火烧开蘸酱即可食用。(配上米饭更香，也不易饿)

    

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