藕丁新吃法  就爱这口酸辣味 【酸辣藕丁】
2016/8/19 美食天地

    

     食用莲藕要注意什么？1莲藕性寒，食用后悔增加体内寒气，脾胃虚寒、易腹泻者不宜食用。2烹调莲藕时应避免煮的过久，因为莲藕中的黏质淀粉会糊化，失去脆劲并会丧失丰富的维生素C。3烹调莲藕时避免用铁锅，因为莲藕中的鞣质遇铁会生成深色的鞣质盐，变成暗绿色，影响菜色和营养。

     如何挑选莲藕？在挑选莲藕是要注意8个小窍门，选择莲藕是一定要选择比较粗而且短小的莲藕，而藕节之间的结必须要够长，从外形上看要内外无损伤而且看起来十分的饱满，带有湿泥土的莲藕，这样的莲藕比较新鲜。再次选择莲藕时需观察其颜色，颜色不能太过煞白，而是要显得略黄，而且无腐臭味这样的莲藕比较熟，吃起来味道也会甜美些，除此之外还要看看莲藕内部的孔够不够大，孔越大的莲藕，越成熟味道越好。

     食材明细

     莲藕 两小段

     胡萝卜 一小根

     尖椒 少半根

     姜葱 适量

     干辣椒 2个

     做法步骤

    

     1

     酸辣藕丁食材。

    

     2

     胡萝卜和尖椒切成大丁。

    

     3

     莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。

    

     4

     炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。

    

     5

     然后放入胡萝卜翻炒。

    

     6

     然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。

    

     7

     等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。

    

    

     不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负!

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