夏季美颜防衰老,餐桌上必不可少!
2016/8/6 华佗国医馆
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豆制品是家中常见的桌上菜,历来深受人们的喜爱,不仅口味鲜美多样,营养价值丰富,还有5大养生效果,跟随华佗国医馆小编一起来看看:

1延缓衰老

大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取,与雌激素有 相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合症和改善骨质疏松,使女性再现青春魅力。
2防癌抗癌

科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用,多吃豆类食物,如豌豆和黄豆,有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出:在抗癌保护因素研究工作中,豆制品应放在重要的位置上。

3开胃保健

豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品,腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表,这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵,如豆腐,豆浆,豆腐丝等等。
经过发酵制成的豆制品有4大优点:一,营养增加,更易吸收;二,提高矿物质的利用率;三,保健功能更强;四,鲜香开胃。
4浓缩补钙
非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”,因为含水量低,所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。

5丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率,豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上,豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配,可以补充蛋氨酸,提高豆腐蛋白质的营养利用率。

华佗国医馆温馨提示
豆制品的原材料大豆,含有皂角苷,虽然能预防动脉粥样硬化,但又能促进体内碘的排泄。长期过量食豆制品很容易引起碘的缺乏。
此外,豆制品中的蛋白质含量比较高,食用过多会阻碍人体对铁的吸收,且容易引起消化不良,每次以100克为宜。
吃豆制品要警惕五件事:
1首先,选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场;
2真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生,保质期长,携带方便;
3在选购时,建议要查看袋装豆制品是否标签齐全,购买生产日期最近的豆制品;
4还要注意袋子真空要抽得彻底、包装还需完整;
5另外,豆制品要尽量“少量购买、及时食用”,最好放在冰箱里保存;如果发现豆制品表面发粘,就不要食用。


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