【健康饮食】秋后吃萝卜，胜过吃人参！
2016/9/3 华佗国医馆

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     人们常说：秋后萝卜赛人参。一个是常见的蔬菜，一个是珍贵的药材，这两者竟能相提并论，究竟是夸大其词还是确有其事呢？

    

     秋后萝卜赛人参

     萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、 顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。因此，有“秋后萝卜赛人参”之说。

    

     萝卜家族的成员，各有各的“强项”

    

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     红萝卜

    

     红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。

     胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其他含油脂的零食，也能促进吸收。

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     白萝卜

    

     白萝卜生吃可以促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用；熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。

     白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。冬天在即，人们为抵御寒冷，吃肉较多。熬一锅羊肉白萝卜汤，一能去除膻味，二能中和羊肉的温热，三可以破气、行滞，预防消 化不良。

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     青萝卜

    

     青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳，还能健脾，防治痰多、口干舌渴。

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     水萝卜

    

     水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。

     推荐食疗方

     萝卜排骨汤

    

     主料

     萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的)，排骨(最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香)。

     配料

     枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。

     做法1先将白萝卜去皮，横切，每片约三厘米厚。再对切，呈月亮形，使得形状较为美观(当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状)。2萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，以免萝卜被炖烂，影响口感。

     萝卜山楂汤

    

     材料

     白萝卜250克、胡萝卜100克、山楂适量。

     做法1白萝卜洗净，切块；胡萝卜、山楂洗净，均切片。2锅中倒入适量清水，放入白萝卜块、胡萝卜片、山楂片，大火煮开后，转成中小火慢慢炖至胡萝卜软烂，出锅前加盐调味即可。功效

     此汤可以促进胃肠的蠕动，对改善排泄、降压有一定的帮助。

     萝卜茶

    

     痰多、胃口不好的人，还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。

    

    

    

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