冷榨椰子油，不只是预防老年痴呆！
2016/7/20 大溪地的诺丽酵素

    

     千百年来，人类不断从新鲜的椰子和椰子的衍生物中受益。椰浆、椰肉、椰子油都提供了独特稀有的营养成分，成为了人们日常生活中不可或缺的优秀食物。近几年，随着生活水平提高和健康意识加强，椰子油逐渐进入大众的视野，并获得了广泛关注。

    

    椰子油能在下面5个方面为你提供帮助：

     一、以酮体的方式提供能量，达到减肥效果

     椰子油拥有一种特殊的脂肪酸叫做中链甘油三酯(MCT)。这种脂肪的代谢过程和其他脂肪不一样，它不需要和胆囊分泌的胆汁参与就能被人体消化，直接被人体的肝脏吸收，从而转化为一种叫『酮体』的物质。这些酮体可以滋养大脑，防止大脑萎缩。

     这些酮体除了能自然地增加人的体力外，还能够促进脂肪的代谢。而你的身体只有在你禁食、进行低碳水化合物饮食或摄入MCT的时候才能产生酮体。所以椰子油即能增加你的能量，又能自然地达到减肥的目的。对于超重或者肥胖的人来说，椰子油提供了一个两全的解决方案。

    

     除了椰子油，很少有食物能做到这一点。

     二、对大脑有益的饱和中链脂肪酸

     椰子油是饱和的中链脂肪酸，可维持大脑功能的正常运转。与传统观念不同，饱和脂肪事实上是健康的，并且我们的身体需要饱和脂肪来预防和治疗退化性的神经疾病，比如老年痴呆症和帕金森综合症。

    

     “当葡萄糖供应不足时，我们的细胞可以运用酮体来作为能源。”医学专家Dr.Newport在她的论文中解释到。“大脑细胞，特别是神经细胞，比其他细胞能利用的能源更有限。在通常情况下，它们利用葡萄糖，但它们也能利用酮体。”“对于那些大脑细胞存在葡萄糖利用缺陷的病症，比如帕金森综合症、老年痴呆症、肌萎缩侧索硬化症、I型和II型糖尿病等等，酮体能够成为病人可以利用的能源，从而帮助恢复。”

     三、抵御高胆固醇症和心脏病

    

     椰子油的另一个特性是，它能够增加高密度脂蛋白(HDL)，也就是我们通常认为的『好的胆固醇』。它同时能够减少低密度脂蛋白(LDL)，即坏的胆固醇。通常来说，高摄入椰子油与健康的胆固醇水平和更低的心脏病发病率密切相关，而心脏病是美国人提早衰亡的首要原因。

     四、含预防癌症的抗氧化剂

     一项2006年发布在《食品化学》杂志上的研究发现，经常摄入冷榨椰子油能够显著提升身体中抗氧化酶的活性。这项研究发现，椰子油中含有的多元酚可能是这种机制的活性物质，这使得椰子油成为了一种抗癌的食物。

    

     “我们可以清楚地看到，膳食中摄入椰子油能够降低我们对维生素E的需求，但是我认为，其中的抗氧化物质的作用是主要原因，它直接或间接地起到了抗氧化性。”生物化学家Dr. Ray Peat如是说到。

     五、抵御细菌、真菌、病毒的感染

     椰子油是除了母乳以外唯一天然月桂酸的来源，被称为最接近母乳的天然食品。

    

     月桂酸特有的抗感染作用，能够抵御多种细菌、真菌以及病毒。除此之外，椰子油还是一种强大的免疫系统强化剂，能够加快人体正常的新陈代谢，从而加速人体的修复，而无需药物和手术。

     “椰子油有抗击癌症和HIV(艾滋病毒)的作用，它能够杀灭像饶虫这样的寄生虫，减轻食道反流的症状，促进消化功能的正常运行，减少痔疮发病的风险，减轻肠道疾病，缓解耳部疼痛，以及预防肝脏功能退化。”一篇发布于《波基普西》(The Poughkeepsie Journal)杂志上的文章如是写道。

    

    

     关键词：椰子油怎么吃？

    生食法：随餐吃，每日1-3次，每次10-30毫升，或在开水、咖啡、牛奶、果汁加1小勺椰子油。

     或替代黄油作为土司抹酱，拌菜、水果沙拉，煮饭时加入1小勺椰子油。

     烹饪法：椰子油是中链饱和油，耐高温，烹饪加热时不会产生自由基，适合煎、煮、炒(海鲜、肉类可去腥味)

    

     好处这么多，赶快将椰子油加入到你的日常膳食中!

     (文章转自网络，为科普性文章)

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     椰子油(MCT)可以改善老年痴呆？

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