警惕！隐性饥饿正在侵蚀你的健康！
2016/9/26 营养健康生活馆

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     随着生活水平的提高，现代人的食物越来越丰盛，营养过剩、肥胖现象层出不穷。可研究显示，即使在当前物质条件如此优越的情况下，还是有相当部分人群长期面临隐性饥饿的困扰。

    

     说到隐性饥饿，很多人困惑了：我每餐都能吃饱，也不感觉饿，怎么可能患上隐性饥饿呢？中国营养学会荣誉理事何志谦解释说，隐性饥饿并非人体生理上感觉的“饿”，而是指微量营养素的缺乏，如果我们长期忽视它，会影响人体健康。

     隐性饥饿到底是缺乏什么营养素呢？

     1 锌

     锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中扮演着极其重要的角色。充足的锌对大脑灵活聪明起到关键作用。锌还能加快细胞分裂速度，加速幼儿及青少年生长发育，有“儿童生长素”之称。

     2 铁

     铁缺乏是一个全球性问题，据联合国儿童基金会统计，全球约有37亿人缺铁，其中大多数是妇女。铁缺乏最主要的症状是贫血。对儿童来说，铁缺乏还会影响儿童生长发育，并影响其运动能力发展。

     3 钙

     人体中99%的钙质存在于骨骼与牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。据“中国居民营养与健康状况检测”结果，目前我国城市居民日均钙摄入量只有400毫克左右，与中国营养学会制定的800-1000毫克相去甚远。

    

     4 叶酸

     叶酸是B族维生素的一种，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红血球异常、未成熟细胞增加、贫血以及白血球减少。叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。

     5 蛋白质

     蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要蛋白质参与。人体一旦缺乏蛋白质，会导致消瘦、肌肉萎缩、水肿等现象。

     在物质丰富的现代社会，大家不缺吃，只是缺乏正确的营养补充知识。那么，在人们日常生活及饮食中，存在哪些误区可能影响到这些营养素的吸收呢？

     1 多吃紫薯可补锌

     现代人饮食以精白米精白面为主，长此以往会造成锌元素缺乏。日常饮食中如果要补充锌元素，可以多吃紫薯。紫薯中含有花青素，花青素具有抗氧化的作用，可以说是锌的黄金替代食物。

    

     2 高温油炸的素菜不可取

     现代人外出用餐，素菜必不可少。可是像地三鲜、炸藕盒等素菜，因为经过了高温油炸，营养元素大量丢失，所以不可取。

     3 长时间存放的肉大量丢失营养素

     有的家庭冰箱里总会存放着一些肉类，有时一放就好几个月。其实各种肉类都有它合理的存放时间。一般而言，牛肉可以储存9个月，羊肉8个月，兔肉不超过6个月，猪肉禽类不超过3个月，鱼是1个月。此外还需注意，肉类的解冻过程会导致蛋白质的缺失，所以肉类解冻后要尽快使用。

    

     说了这么多，好多上班族头都大了：我平时工作那么忙，怎么能保证正确地摄入营养素呢？小编告诉你，其实补充营养素除了调整饮食结构，还可以采用适当服用膳食营养补充剂的方式。全球顶尖的有80多年历史的纽崔莱功能性补充品，完全均衡搭配满足你的营养需求，帮你有效抵御隐性饥饿侵袭，全方位保卫你的健康!

    

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