【美食榜】这家火锅店即使位居在3楼，也每天门庭若市！
2016/8/17 猪猪

    

     百年老店，蔡澜、梁振英等都亲笔题词，除了“佩服”还能有哪家火锅店能如此自信。这里净化出的锌泉水+新鲜食材+那口神奇的锅，让海鲜完全没有腥味，海鲜过敏和痛风人士都能吃!

    

     “佩服”位于天河客运站附近的优托邦，上三楼沿影城反方向走，远远地就可以看到“佩服”两个字，一块“百年老店”的牌匾悬于门庭，定睛一看上面的细字，发现还有“差九十九年”几个字，是不是很有意思？

    

     更有意思的是走进店内，墙上挂着似模似样的名人亲笔题词，名人有“佛山十问”、“梁震英”、“蔡难”等，让人忍俊不禁。

    

     别以为这间火锅店只是玩形式，具体到菜品，也颇有意思。“佩服”主打健康火锅，就像菜牌上说的“不麻不辣不油腻”，火锅汤底是第一要诀，用到的水经过专利产品过滤，除了处理成碱性外，还会增加锌，不上火有利身体排毒。

    

     锅看似普通无二，但翻看锅盖，后面有个似能量场的太极球，美女老板娘介绍，他们家打 火锅配菜放进去后，锅盖盖上再打开吃，口感更佳。自助酱料也有特别之处，沙茶酱、黑椒酱、豉汁酱必须试，每款均由10多种调料秘制而成，无需搭配其他蘸酱自成一派。

    

     锌泉水锅底的红萝卜、玉米翻滚开，新鲜的食材陆续上来。串好的本地沙虾，新鲜逼人，一把抓起烫至虾皮变红即可，不蘸酱吃也甚是清甜，剥过虾皮的手真的没腥味耶。

    

    

     源自北海道的蟹柳一定要试，肉质饱满有韧性，完全没软粉感。这里的菜名也非常有意思，如“枫叶国肥牛”、“袋鼠国鸵鸟肉”，一听就知分别来自加拿大和澳洲，而“赵完松鸡肉肠”来自美国，口感与众不同，尤其是其他地方不多见的鸵鸟肉，高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量，健康美容人士吃肉首选!

    

    

     除了进口食材是卖点外，广东味的配菜也不简单，“昵条粉肠”，自家灌制，记得要煮上20分钟，叫服务员帮忙剪开，口口有嚼劲。

    

     “鱼腐小姐”、“步惊云吞”都是自家制作，鱼腐是店里顺德大厨的得意之作，鱼味无穷，云吞纯手工打造，全蛋做皮，更有嚼劲。

    

     最后不要错过老板娘自创的一道凉菜-皇上驾到(凉拌圣子)，特别之处在于秘制的辣椒油，口感非常清新。

    

     饮品的话，这里没有王老吉可乐这些饮料，自家调制为主，爱喝啤酒的不要错过这里的德国进口啤酒哦!

    

    

    佩服功能火锅地址：天河区长兴路13号优托邦商业中心(原高德汇)3楼C306B

     人均：80元

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