【自厨房】用尽洪荒之力在研究，如何煎好一条青鱼～
2016/8/18 猪猪

    

     青鱼用盐和花椒粉腌制，晾干半天，再用油一煎，香喷喷停不住筷子，一人吃两条无压力。不过小猪温馨建议在煎的时候不要放盐喔，不然会有点咸～

    

     用料主料：青鱼2条；

     辅料：盐2勺，花椒粉1勺，植物油适量。

     做法1

     新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净；

    

     2

     用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片；

    

     3

     在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天；

    

     4

     热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内(如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了)；

    

     5

     一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎，两面都煎熟就可以了。

    

     烹饪技巧1、煎的时候最好不要放盐，不然可能会很咸喔，当然这个还是得根本个人口味来定。

     2、吃的时候，抽出脊骨，细小的刺都连在脊骨上，比较方便。

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