要美丽更要健康，一名农科专家坚持十几年的饮食习惯
2015/6/2 健康时报

    

     注明：该文章由健康时报记者独家采访，内容转载请与麦乐园(公众号：maijiangkang123)编辑联系

     受访专家：张秋英，女，福建省福州人，研究员，作物育种专家、福建省农作物学会理事。

     每一个人的身上都会发生很多故事，张秋英研究员也不另外。

     她刚过了60岁生日，但外人看起来却不到50岁；

     她研究一个农作物，研究了十几年仍不放弃；

     她每天都必做一件事，就是喝麦草汁；

     她为一颗草着迷......

    

     故事追溯到1987年，当时福州一带的麦苗等农作物种植面积大量减少，作为一个科研人员，责任心驱使张秋英开始主动地去了解、研究大麦苗。

     当她在翻阅资料《本草纲目》和《本草拾遗》时，了解到我国唐代就有了麦苗功效的记载。

     《本草纲目》：麦苗，气味辛，寒，无毒。麦苗消酒毒暴热、酒疸目黄，捣烂绞汁日服之。又解蛊毒，煮汁滤服。

     《本草拾遗》：主酒疸目黄，消酒毒暴热。

    

     为何会有如此多的功效，张研究员带着这些问题，安心扎入到对麦苗的研究中，包括大麦苗的育种、产量、品质等。

     “经过这么多实验，我发现大麦苗并不是单一给人体补充，由于其含有较为丰富的B族维生素、维生素C、各种矿物质和抗氧化酶类，这些物质可以综合作用进而达到调理整个人体的目的。它还被称为“绿色的血液”，因为叶绿素的结构和人体血红蛋白的结构类似，利于补铁。”

     那时，美、日在大麦苗研究方面已经开始进入商业化模式，而我们还没有开始深入的研究大麦苗。“麦苗的保健功效在我唐代就已发现，其商品化却被日本和美国抢先了。”张秋英叙述，后来，另外一位同样为大麦苗着迷半辈子的女人徐新月，成为了国内第一位把大麦苗产品化的女人。

    

     她对大麦苗的爱和了解远远不止这些。“大麦苗还有使人年轻漂亮的功效，这也是我对大麦苗着迷的原因之一。”

     张秋英解释，大麦苗含丰富的纤维素、多种酶和多种元素，促进人体消化，保护胃黏膜，排便通畅，对人体的排毒养颜等也有很重要的作用。

     现在天天少量吃点大麦苗粉汁，已经坚持快五年了。夏天喝的时候，张秋英还会加点蜂蜜或者橙汁，这样味道更鲜美，同时，她也没有忘记把这样的美味和健康的产品推荐分享给家人和朋友。

    

     “每个人喜欢吃的东西不一样，有的人就喜欢吃甜的咸的，而我家老太婆偏偏就喜欢喝大麦汁。”张秋英的老伴说，她研究大麦苗很多年，现在每天都会拿麦粉冲泡着喝，不仅因为热爱，而且这份热爱也转化成了她的习惯，这麦苗的味道家里其他人也很喜欢，连他现在也快被感染了。

    

    

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