百菜不如白菜！养五脏、抗肿瘤，珍惜老天爷赐给我们的过冬保健菜！
2016/1/9 健康时报

    

     “百菜不如白菜”，“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”大家对白菜的赞誉一直都流传甚广，数不胜数。

     冬天正是吃大白菜的最好季节，还记得记忆中小时候，那时没有大棚蔬菜，没有反季节蔬菜，冬天的餐桌上除了土豆，就是白菜!白菜是上天赐给人类的冬天过冬菜，也是保健菜!

     一颗大白菜究竟有什么奇效呢，健康时报小编请数位营养专家一一为你解读↓↓

    

     肺热咳嗽——白菜梆煮水代茶饮

    

     北京大学第一医院临床营养科营养师窦攀称，冬季的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

     补充维生素——凉拌白菜

    

     北京积水潭医院营养科主任赵霞表示，与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。

     “白菜必须得现做现吃，营养才会好。”赵主任吃白菜的时候，先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样还可以更充分地补充营养，口味也更好。

     治便秘——白菜顺丝切

    

     南京市中西医结合医院中医科主任王东旭称，切白菜的方法很重要。最好是沿着白菜上的一条条“沟壑”顺着切。这样更有利于保存菜汁，水溶性营养素也会丢失得较少。粗纤维也会最大程度地保留，也更利于通便。

     防感冒——煮点韩国辣白菜

     冬季寒冷，患感冒的人非常多，上海交通大学医学院附属第九人民医院营养科主任医师张美芳推荐了一款预防感冒的食疗菜肴——洋葱辣白菜汤。大白菜味甘，性微寒，可以清热除烦、通利肠胃、清肺热，主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。而辣白菜中的另外一种原料红辣椒，含有丰富的维生素C、铁、钙和磷等，有预防风寒感冒的作用。

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     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自《健康时报》

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     值班主任：杨小明 本期编辑：范洪岩

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