骨汤补钙？传了这么多年的这些老话儿，原来都是谣言！丨推广
2016/4/29 健康时报

    

     让科普比谣言跑得快

     2016?食品安全校园行暨第二届食品安全科普创新公益大赛走进沈阳

     你可能不时会看到朋友圈分享 “方便面32小时不消化？”、 “喝骨汤到底能不能补钙？”、“吃酸性食物的人就会成为‘酸性体质’吗？”、“柠檬+大虾=砒霜？”等等，这些信息一经转发，传播速度惊人。

     到底是真还是假？ 近日， 2016?食品安全校园行暨第二届食品安全科普创新公益大赛走进沈阳工业大学开展食安总动员活动，融合专业解读与趣味游戏，让科普比谣言跑得快!

    

     方便面32小时不消化？NO!

     有位美国人曾经做了一个实验，利用摄影胶囊拍摄方便面和手工面条在胃里的消化情况。方便面32小时不消化的流言中所截取的图像就来自史蒂芬妮?巴丁在TED大会上对拍摄项目进行介绍的这个视频。

     图像确是真实拍摄的，但却被某些人的错误理解，或者是一些人为了制造“方便面32小时不消化”的假热点，故意歪曲事实。导致“方便面32小时不消化”流言四起的实验视频中，实验者也提到，两种面条在2个小时后基本都被胃消化了。实验者想表达的真实意思，其实是2小时方便面已经基本被消化，然而却产生了“方便面32小时不消化”这样南辕北辙的谣言。

     因此，此项实验其实恰恰证明了“方便面32小时不消化”这种说法的假。方便面与传统手工面食主要成分没有区别，如果方便面32小时不消化，那么普通手工面条岂非也存在这个可能呢!

     喝骨汤到底能不能补钙？NO!

     不能说喝骨头汤不能补钙，但是，骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。喝汤品味可以，如果因为缺钙想通过喝骨头汤补钙，那根本就做不到。

     柠檬+大虾=砒霜？NO!

     虾中的无机砷含量极低，与柠檬中的维生素c结合后即使还原成砒霜，其含量微乎其微，对人体并没有影响。一切离开剂量谈反映都是耍流氓。因为除了虾之外，米饭提供我们日常生活中大部分的无机砷。由此可见，如果同吃富含维生素C的食物轻易能让人中毒，那么最应该担心的是“吃不吃米饭”的问题了。

    

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     “公众有获取食品知识的需要，但由于自身知识的匮乏，不能对食品知识的正误进行区分，导致听信网络谣言。公众需要正确的引导。” 2016?食品安全校园行暨第二届食品安全科普创新公益大赛主办方代表中国经济网副总编辑张益勇表示，此次来到沈阳工业大学举办食安总动员活动，希望通过集聚学校、媒体、企业、社团多方力量，发动沈阳、辽宁乃至整个东北地区大学生参与大赛，参与食安科普。

     康师傅控股有限公司东北区董事长陈亮誌对大赛全形式的不断创新予以肯定。食品谣言使企业深受其害，只有快速有效地科普，才能使企业获得长足的发展。

    

     2016年第二届食安大赛以“微视频/H5创意设计”为核心，鼓励大学生创作动态科普作品。在食安总动员现场，就有不少同学参与“食安明星秀”环节，抽取食安微视频脚本，以好玩有趣的表演来展示食品安全误区，破除谣言，并用手机拍摄下来，上传到朋友圈。“ 我们90后喜欢通过视频来学习知识，微视频、H5，短小精炼，一部手机就可以完成作品，还能快速地分享上传，不仅让每一个人都能参与其中，而且能带动身边更多的人”。参与互动的大学生对大赛形式表示了高度的认可。现场还有食安知识大PK、社团人气表演、食安连连看、食安数据控、食安科普展等等一系列丰富好玩的互动，将大学生带入校园食安科普的火热氛围。

    

     据主办方介绍，大赛还将携手专家、企业、媒体等走进重庆、武汉、广州、上海等多地高校开展食安总动员活动，鼓励更多的大学生参与作品创作，破除食品谣言，营造食品安全绿色、健康的大环境。

    http://www.duyihua.cn
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