轻松易得营养好-小白菜
2015/11/27 营养健康每一天

     小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素较为丰富的蔬菜，所含营养成分与大白菜相近，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，胡萝卜素、维生素C、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2等维生素，钾、钙、钠、磷、镁、铁、硒、锌等矿物质，以及膳食纤维等营养成分，但其中钾、钙、铁、视黄醇当量、维生素B2含量明显高于大白菜，钙含量几乎是大白菜的2～3倍，而大白菜的叶酸含量明显高于小白菜，具有促进生长发育、保护视力、保护心血管、缓解精神紧张、防癌抗癌等功效。中医认为，小白菜性平味甘，有辅助治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、痔疮等疾病的作用。

     六大养生功效您必须知道

     1. 保护视力，促进生长发育

     (1) 小白菜含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用；并参与细胞的RNA、DNA的合成，，并有助于骨蛋白的合成和骨的增粗、延长，有促进生长发育的作用。

     (2) 小白菜富含钙、磷等元素，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。

     2.延缓衰老，保护心血管

     (1) 小白菜中含有大量胡萝卜素，丰富的维生素C，还含有维生素E、硒等抗氧化成分，可以保护细胞，延缓衰老，并保护心血管健康。

     (2) 小白菜中含有大量粗纤维，可以降低胆固醇，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

     3. 缓解精神紧张

     小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

     4. 防癌抗癌

     (1) 小白菜含有的类胡萝卜素可调节细胞发育和免疫系统功能，并能降低机体对致癌物的敏感性。

     (2) 小白菜含有丰富的维生素C，可以阻断亚硝酸盐在胃中与仲胺或叔胺作用形成致癌的亚硝胺。

     (3) 小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

     5. 防治便秘

     小白菜中含有的粗纤维可增加粪便体积，促进大肠蠕动，促进排便。

     6. 抗过敏

     小白菜富含抗过敏的维生素A原、维生素C、B族维生素、钾、硒等，能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

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