绝对的颜值霸主，绝代艳后最爱的｜红丝绒
2016/7/19 德普美食厨房

    

     《绝代艳后》那股子颓废的要命的华丽腔调绝不是艺术架空，女主角原型的玛丽皇后(Marie Antoinette)确实嗜甜食如命，在只有贵族才吃得起甜点的年代，她甚至一度只将甜品作为自己的餐食。至少你肯定听说过她少不更事时说的一句荒唐话：“如果没有面包，他们为什么不吃蛋糕呢？”

     路易十六时期的奢靡，只是玛丽皇后盛装倚在沙发上享受蛋糕就能窥伺的到。她对红丝绒的偏执和狂热甚至可以说影响了历史，给红丝绒蛋糕的传奇写下了第一笔。

     也是的，面对颜值爆表的红丝绒，热烈而又甜蜜，有几人能抵挡得住？不光是红丝绒蛋糕，红丝绒的一切甜品，都那么的诱人。

     四 款 红 丝 绒 甜 点

    

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     红丝绒漩涡蛋糕

     旋涡蛋糕，一圈一圈，像年轮也像漩涡。一旦切开，“哗!”美到没朋友，一层蛋糕卷着一层奶油，口感也十分的美妙。

    

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     红丝绒可丽饼

     丝绒薄饼层和充满浓郁的奶油芝士奶油味道，看起来那么好吃!一道完美的甜点。

    

     原料：

     薄饼：通用面粉155g、无糖可可粉15g、盐半茶匙、糖50g、鸡蛋3个、室温牛奶240ml、室温酸奶120ml、香草精1茶匙、红曲粉1茶匙、植物油2汤匙

     奶油芝士：奶油奶酪225g(室温)、无盐黄油55g(室温)、糖粉190g、牛奶1-2勺、香草精2茶匙

     制法：

     ①在碗里混合面粉、可可粉、盐和糖。另取一个碗将鸡蛋用打蛋器打散，加入牛奶、酸奶、香草精和红曲粉，混合搅拌3分钟，加入面粉混合物再低速搅打1-2分钟。盖上保鲜膜静置30分钟。

     ②锅里放植物油，开始煎可丽饼，把面糊都煎光。此步为技术活，要有耐心哦。

     ③将奶油奶酪和黄油搅拌均匀，加入糖粉、香草精和牛奶混合均匀成夹馅。

     ④将馅均匀涂抹在可丽饼上，然后铺上另外一张，再涂抹上奶油芝士馅，再铺一张可丽饼…直到把所有饼用光。

    

     ⑤放冰箱冷藏，吃的时候撒糖粉装饰。

    

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     红丝绒巧克力饼干

    

     原料：

     高筋面粉198g、无糖可可粉21g、小苏打1茶匙、盐1/4茶匙、无盐黄油115g、红糖150g、砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶15ml、香草精2茶匙、红曲粉1.5大汤匙、半甜巧克力豆180g

     制法：

     ①将面粉、可可粉、小苏打、盐一起混合均匀待用。将黄油高速打发后改成中速，加入红糖和砂糖，搅拌均匀后加入鸡蛋、牛奶和香草精混合均匀，将面粉混合物加入，慢速搅拌，再加入红曲粉和巧克力豆，混合成面团。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

     ②烤箱选择快热档，176度预热。将冷藏好的面团取出，用勺子弄成圆球形，有间隔的摆进烤盘。(不要按压，烤后自己会略扁，记得保留一定距离防止粘一块。)

    

     ③放入烤箱烤10-11分钟，取出来，按压饼干，让它们出现漂亮的裂纹，并在上面按上几颗巧克力。放凉就可以吃啦。也可以在表面按上白巧克力。

    

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     红丝绒甜甜圈

    

    

     原料：

     甜甜圈：通用面粉270g、细糖40g、盐5g、小苏打5g、食用油1/2杯、牛奶120g、鸡蛋一个、香草精2g、红色食用色素1汤匙

     淋面：糖粉1杯、奶油奶酪60g、香草精1茶匙、牛奶1汤匙

     制法：

     ①将面粉、小苏打、糖、盐放置搅拌缸内，慢速混合均匀；

     ②将牛奶、油、食用色素、香草精、鸡蛋加入，慢速搅拌成光滑的面糊；

     ③模具喷油，将面糊倒入1/2满的程度。

     ④将德普烤箱调至快热档175度，烤制18分钟。

     ⑤出炉冷却，同时混合淋面原料做成淋面，给甜甜圈装饰。

    

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     图片及食谱来源：德普烘焙实验室

     视频提供：德普烘焙实验室

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