烘焙实验室视频｜朴素的食材，华丽的美味：创意无限的咸味乡村派
2016/7/20 德普美食厨房

     说起派这种食物，平时里还是以甜味居多。其实咸派也是很好吃的，关键就看馅料的味道了。酥香的外皮搭配肉类和蔬菜味道真是好。

     今天的这个乡村派，对于蘑菇和芝士的爱好者来说，看着配料都能想象到它的美味。

     为什么叫乡村派呢？其实准确的说应该叫农舍派(Cottage Pie)，据说， Cottage Pie的叫法起源于1791年，是当土豆广泛地进入了穷人家的餐桌，成为一种他们能负担得起的，可食用的农作物。农家主妇们用厨房剩下的琐碎食材，炖煮后放入烤盘，表面铺一层厚厚的马铃薯泥，放烤箱烘烤，当表面的马铃薯泥被烤的酥脆后，这道菜就被称为派了。

     本是平常朴素的家常食材，经主妇的稍作加工，就成了一道营养丰富口感丰富大人孩子百吃不厌的华丽美味。而且发展到现在，乡村派也不仅仅拘泥于土豆为主料，发展出了各种各样的口味，喜欢吃什么，完全可以自己决定!

     看来无论哪个国家和地区，普通劳动人民发明出来的食物，总是特别温暖特别容易让人满足，比如咱们大中国的火锅，水煮鱼，包括炙子烤肉等，都是底层劳动人民的食物，到现在早已俘虏了所有人的胃。果然美食是最没有界限的。

    

     视 频

     (请在wifi环境下观看，土豪请随意(?ω? ∠)_)

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     图文详解

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     原料：

     派皮原料：低筋面粉160克、黄油60克、水48克、蛋黄1个、糖2克、盐少许

     馅原料：培根3片、蘑菇90g、 洋葱1/4个、蛋3颗、鲜奶油100g、鲜奶90g、起司丝85g、胡椒少许

     制法：

     1、黄油室内软化压至顺滑；

     2、加入低粉、糖、盐按压至无干粉状；

     3、蛋黄水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里；

     4、用刮板按压成湿润的面团；装入保鲜袋放入冰箱冷藏半小时；

    

     5、把所有准备好的材料切粒；

     6、鸡蛋与淡奶油搅拌均匀；

     7、热锅将培根翻炒至金黄色；

     8、依次加入洋葱、胡萝卜、蘑菇、彩椒；加入盐与黑胡椒碎炒熟；倒入奶油煮开；加入芝士搅拌均匀，离火；

    

     9、取出冷藏好的面团，擀开；

     10、放进模具；用擀面杖在派皮上滚过，去掉多余的派皮；

     11、用叉子插孔以防鼓起；

     12、放入烤箱继续烤至蛋液凝固表面金黄，快热档200度约26-30分钟；

    

    

     乡村派易于存放，冷冻即可；

     也易于烹饪，微波或者烤箱加温即食。

     但是，这个因为太好吃了，所以很容易一不留神就吃多!

     一定要注意控制~~

     小普君强烈推荐各种蘑菇馅儿的!

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     图片来源：德普烘焙实验室

     食谱提供：德普烘焙实验室

     视频提供：德普烘焙实验室

     德普烘焙实验室Alioth编译

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