今日大暑，这几种面最过瘾最好吃
2016/7/22 德普美食厨房
各单位注意!
全国范围降雨渐渐停止后，
太阳公公马上又要开启“工作狂”模式啦!
已经入伏，今日大暑开始，夏季苦热，
不开窗，能孵出小鸡；开空调，感冒.......
温度不断蹭蹭蹭上涨，食欲却刷刷刷低落，
更可恨的是体重呢，一点儿没有下降的表示!
越是如此，吃的方面就更不能马虎对付
今天，我们就来谈件最真诚的事儿
吃——面
对，你没看错
食欲不振什么给我统统退散，
人生得意须尽欢，不是么~
面条起源于中国，距今已有4000多年的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。他既是能饱肚的经济主食，也是能登大雅之堂的上佳之品。
吃面条的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源。吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中。它是运动员的最佳食品，能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面条不会增加体重，甚至能够分解脂肪呦~(它甚至已被列入减肥食谱)
各地吃面条各具特色
营养全面——北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物，可以说是几种风味面中营养搭配最合理的。传统的北京炸酱面以黄酱为主料，肥瘦肉丁为配料。
酸甜劲爽——吉林延吉冷面
朝鲜族传统食品，用料以荞麦面为主，会拌入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等。
特色美食——河南烩面(不建议炎夏食用)
烩面是河南“荤、素、汤、菜”混合的特色美食。烩面之香，功夫在汤~
助于祛湿——四川担担面
担担面的制作和叫卖均在一副扁担上完成，因而得名“担担面”。它的辛辣，有助于四川等天气潮湿地区的人们祛湿。
介绍了辣么多，
现在这样炎热的天气，
是不是仍然一到饭点就发愁？
一顿吃完汗水直流，
——这时候，最适合来一碗清凉降温的消暑开胃面了!
头伏饺子二伏面，走起~
夏天也要和美食作伴，贴心如小普君，今天给大家推荐几款解暑面做法，让你食欲大振~
五花肉豆角焖面
主料：四季豆，手擀面，五花肉(排骨也行)
辅料：干辣椒适量，八角两颗，盐，酱油，蒜粒
制法：
1、准备工作：四季豆摘好，洗干净，折小段。五花肉切薄片，如果是骨头，先焯水去血沫。干辣椒剪段去籽，蒜切小粒，手擀面倒适量的食用油用筷子搅散，这一步是防止面条粘一块!
2、锅里放油，油热了放五花肉下去煸炒，可以炒干一点，比较香，加入干辣椒，八角，炒炒，倒进四季豆，加盐，酱油，翻炒，翻炒，炒到合适的程度加入水，煮开后将手擀面铺在面条上，盖盖子小火焖，记得小火，所以才叫焖面。(锅里的水不要太多，不能淹到面，淹住一小半四季豆就行。)
3、用一个碗，倒入适量水和酱油，放蒜末，调成一碗汤汁。(可以加点鸡精)
4、锅里焖到差不多的时候，将汤汁均匀淋在面条上，可以给面条上色。然后开大火，把面和四季豆混合均匀收汁，起锅开动!
家庭肉酱拌面
食材：
面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
做法：
1、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用；
2、肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时；
3、起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。
酸辣凉面
食材：
面条、西红柿、黄豆芽、虾仁、黄瓜、生抽、陈醋、辣椒油、香菜、朝天椒、柠檬汁、水适量、芝麻油、蒜、白糖、番茄酱
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用；
2、将生面条放入锅内煮至水沸腾，直至面条煮熟；
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份；
4、虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份；
5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；
6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
柠檬鸡丝意面
食材：
意面400g，水煮鸡胸肉3片，帕尔马干酪碎40g，橄榄油、腌酸豆、大蒜、小米椒、柠檬皮、柠檬汁、罗勒叶、海盐、黑胡椒均适量
做法：
1、煮鸡胸撕成鸡丝，蒜切片，小米椒连辣椒籽切碎。柠檬皮刨好，柠檬汁挤出来；
2、取小锅，加水加盐，按包装袋上的时间将意面煮软；
3、煮面的同时，取平底不粘锅，倒入橄榄油，烧7成热，下蒜片、切碎的小米椒、腌酸豆；
4、小火炒出香味，再下鸡丝和柠檬皮，炒4~5分钟，直到鸡丝略焦黄；
5、下煮好的意面、柠檬汁、罗勒叶，翻炒一下，再加盐和胡椒调味；
6、翻炒2~3分钟，让锅内食材充分拌匀，盛盘趁热撒上芝士碎，即成。
最后，跟着小普君念：
“认真吃面，凉凉爽爽!
好好吃面，天天向上!“
原谅我这一夏放荡不羁爱吃面!
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图片及食谱来源：德普烘焙实验室
视频提供：德普烘焙实验室
德普烘焙实验室Alioth编辑出品
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