大暑｜冬瓜做“煮”，祛暑瘦身又养颜
2016/7/22 德普美食厨房

     今日大暑，二十四节气之一，是一年中最热的时期，气温最高。俗话说，大暑蒸熏热不可耐，是最容易中暑的时候，在这酷热时节，来点清凉的冬瓜最为适合，冬瓜滋味清淡，炒、烧、煨、炖样样百搭。

    

     在众多蔬菜水果中，冬瓜外表看似最不起眼，实则它的养颜瘦身等功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还可以消暑、瘦身、养颜!

     ①薏米冬瓜排骨汤——利水祛湿、美容养颜

    

     材料：冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

     步骤：

     1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用

     2、冬瓜洗净去瓤后切大块

     3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

     4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用

     5、砂锅内放入足量的水，放入冲洗干净后的排骨、薏米、姜片和香葱

     6、大火烧开转小火煲1小时

     7、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

     8、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

     ②冬瓜茶——祛湿热、除心烦

    

     材料：冬瓜、红糖、冰糖

     步骤：

     1、把冬瓜皮用刷子洗净留皮留籽切块后备用；

     2、将红糖洒在切好的冬瓜块上，静置15分钟

     3、待红糖融化，冬瓜水分释放出之后，加入冰糖，大火煮至沸腾、然后小火煮

    

     4、当糖水变浓稠时，冬瓜变成咖啡色透明状即可关火

     5、用滤网过滤煮好的冬瓜汁，用干净的罐子保存冬瓜茶，放于冰箱冷藏

     6、喝的时候用温水或冰水冲调即可

    

     在最酷热的大暑时节，不如让冬瓜为你带来一丝清凉吧!

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