瓦房店东吴黄秋葵营养价值 东北大连秋葵的保健价值 洋辣椒是营养成分最多的蔬菜
2016/8/16 瓦房店水果

     黄秋葵的营养价值

     黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。许多非洲国家，日本、美国都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。基本上对黄秋葵的评价趋向一致，共同认为黄秋葵有以下四大亮点：

     (1)绿色人参

     对此，我国科技人员专门作过研究。浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周骏、汤谷平等人专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验：包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相当，少数项目(耐缺氧黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相当。仅耐寒力的效果低于人参。说明黄秋葵确有类似“参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的!

     (2)植物伟哥

     美国称黄秋葵为“植物伟哥”。认为其壮阳效果可与伟哥相当。研究发现，黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效。但其壮阳作用与化学药物伟哥不同(伟哥主要作用于局部)，它是通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液)而逐步发挥作用，故其作用更温和而持久，无副作用。

     (3)运动员蔬菜

     由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效，因此早有作为运动员蔬菜的习惯。2008年北京奥运会上，黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。实验显示，食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长，在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中，黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮，也有明显的降低作用。

     这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。

     (4)治疗糖尿病

     秋葵的粘液及丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等，秋葵籽含有大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸，体外研究证实秋葵籽及荚皮均有抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的能力，可以阻止肠道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收，降低血液中糖分的含量。服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻，血糖较易得到控制。

     黄秋葵的保健价值

     (1)助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，含有果胶，牛乳聚糖等，可促进胃肠蠕动，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效；分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

     (2)降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物會干扰肝脏胆固醇合成，进而达到降血脂的目的，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；

     (3) 耐缺氧：可提高耐缺氧能力；

     (4)保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效；

     (5) 防治便秘、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；

     (6)补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，且草酸含量低，是理想的钙源，并能有效的预防骨质疏松；

     (7)减肥：黄秋葵为低能量食物，且含有的膳食纤维可以轻松带走人体内垃圾，是很好的减肥食物，；

     (8)延缓衰老：黄酮含量为2.8%，是大豆叶子所含黄酮的100倍，具有确保内分泌平衡、抗氧化、防衰老作用；

     (9)壮阳、抗疲劳：(如前述)

     (10)美容、护肤：含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。外用、内服均有效。

     (11)保护视力：黄秋葵含有大量的维生素A，是目前发现的动植物种含量位列第一的食物，能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的发生；

     (12)防癌抗癌：黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力；

     (13)花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。

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