常吃腌菜鱼容易诱发胃癌，这六类人需勤做胃镜
2016/7/12 武汉博仕胃肠医院

     常吃腌菜、鱼露易诱发胃癌

     现在人们的生活条件好了，但许多不良的饮食习惯仍难改变，比如口味重，爱吃腌制食品。我国南方习惯腌制海鲜，特别喜爱鱼露、虾酱等调味品，是全国“知名”的胃癌高发区。除此之外，辽宁省庄河市、山东省临朐县、河北省赞皇县等居民都有一个饮食习惯——长期食用咸猪肉。

     胃癌的早期症状是什么？专家提醒，腌制食品中因为盐多，会直接损伤胃黏膜，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致胃癌。

    

     害怕做胃镜，早期检出率仅为7%

     据统计，我国每年新发胃癌患者超过40万。胃癌发病死亡率高，5年生存率仅为37%。也就是说，患了胃癌，超过6成的患者没活过5年。这主要就是因为许多患者发现胃癌的时候，多数已是晚期，早期胃癌的检出率仅为7%。

     由于经济原因(普通胃镜大约300元，无痛胃镜更贵)和市民害怕做胃镜的心理，使得早期发现胃癌变为一个难题。事实上，胃镜有无痛胃镜，并无多大痛苦，很快就可完成检查。

     跟所有的肿瘤一样，早期发现，自然在治疗上就没那么棘手。早期胃癌5年生存率可以达到90%以上。所以，建议高危人群能够做胃镜筛查早期的胃癌。

    

     目前，我国医保还不包括胃镜筛查项目，广泛开展胃镜筛查并不现实，建议以下六类高危人群每1-2年做一次胃镜检查，同时也建议胃肠道疾病患者4-5年做一次肠镜检查。

     1、45岁以上人群；

     2、老胃病患者，或感染过幽门螺杆菌者；

     3、经常食用腌制食物和烟熏、烧烤食物者；

     4、有胃息肉或做过胃部手术者；

     5、有胃癌家族史；

     6、经常应酬、烟酒过多、暴饮暴食者。

     (1)少吃或不吃盐腌、烟熏、油炸和烘烤食物如咸鱼、火腿、腊肉等盐腌食品均含有较多的盐，有损胃粘膜的完整性，同时这些食物在制作过程中可使致癌物质3-4苯并芘含量增加而促进胃癌发生。

     (2)要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定关系。

     (3)不吃霉变食物，少吃或不吃腌菜。因此类食物中含有或能产生大量亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。

     (4)不吸烟、少饮酒。吸烟能诱发肺癌已引起人们的共识。同样。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

     (5)多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶。新鲜的蔬菜、水果和牛奶富有维生素，可参与修复机体的天然屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。

     (6)积极治疗与胃癌发生有关的疾病。如萎缩性胃炎伴肠上皮化生、异常增生、久治不愈的胃溃疡、胃息肉等。

    

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