?虫草花是冬虫草的代替品吗？
2015/10/28 家庭医生在线

    

    

     本文医学指导：广东省中医院营养室

     近年来在许多食肆悄然兴起一种名叫“虫草花”的食材，气味独特，口感清新，色黄鲜艳，十分抢眼。不仅如此，还传说有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、防癌抗癌、镇静催眠、降血压、提高机体免疫能力等“神奇”的疗效，其功效堪与贵重中药冬虫夏草相媲美，被坊间捧为食材中的“新贵”，甚至有人将它誉为“仙草”。但也有不少人提出疑问：虫草花到底是何物？真的是那么神奇，能成为冬虫草的代替品吗？

    

     虫草花是冬虫草的代替品吗？

     虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，肝肾阴虚人士食用就最为适合了。

     虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

     尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇，也还没有被列为中药。

     但虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

     目前，虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

     其实虫草花既非虫、非草，也非花，只是一种菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同罢了。

     家庭医生在线邀请了广东省中医院营养室给大家提供的食疗方，不妨一起来学起来哦~

     虫草花炖瘦肉

     原料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g

     功效：益肾壮阳、补肺健脾

     做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

     适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。

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