每天一斤菜竟可延长寿命？但你这种吃法吃了也白搭！
2016/6/12 家庭医生在线

    

     众所周知，蔬菜和水果对身体有莫大的益处。据《科学日报》9月26日报道，欧洲近期的一项研究证明了多吃蔬菜和水果可有效降低早亡的风险。

     多吃蔬菜有什么好处？

     发表在《美国流行病学杂志》的文章称，来自10个欧洲国家的研究人员对超过45万名志愿者进行了13年的调研。通过研究志愿者摄入蔬菜和水果数量与健康状况的关系发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6%。

     研究者指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物，可延缓由酒精、烟草、肥胖带来的氧化压力。经常喝酒吸烟的人，每天多吃水果和蔬菜也可延长寿命，如果每日食用超过560克蔬菜和水果，那么可降低3%的死亡风险。如果一个人的食谱中富含蔬菜和水果，那么他因心血管病死亡的风险会降低15%。

     但并不是所有形式的果蔬吃了都能补充营养，今天小编就揭秘几种吃蔬菜的方式，这样吃蔬菜等于白搭!

     将蔬菜存在太久

     很多人因工作比较忙，往往会一次买很多蔬菜放在家中。其实新鲜的蔬菜是不能存放太久的，时间太长的蔬菜的维生素就会损失很多。比如菠菜在20℃时放置一天，其中维生素C将损失84%。如果实在需要存放蔬菜应选择避光、通风、干燥的地方贮存。

     先切后洗

     日常生活中，很多人喜欢先把蔬菜切好，再洗菜。其实这样做很不科学，其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中，造成浪费。

     煮时间过长

     水煮蔬菜时，要等水开后再放入蔬菜，且煮的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。烹调时，不要为了保持颜色而放入碱，因为碱会破话蔬菜中的营养素。

     用小火炒菜

     炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，维生素C仅损失15%。若炒后再焖一会菜里的维生素将损失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且尽量少加水。

     只吃菜不喝汤

     很多爱吃青菜的人都没有喝青菜汤的习惯，其实在烹饪时，大部分维生素会溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C将有70%会溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C就有50%溶在汤里。

     觉得本文不错的，请点赞~

     关心您的亲友，分享健康好文~

    

    

     点击查看更多热门文章

     《别再用枸杞泡水了，白活几十年，竟然还不知道》

     《怎么吃酱油也会肝癌？一瓶酱油杀伤力到底有多大？》

     《想知道五脏六腑有没有病？看背部就行了!》

     《男子玩手机触电无人敢救致死!当身边的人触电，你知道该怎么办吗？》

     《湿气不排，百病难除!专家支招：这样祛湿才科学!》

    http://www.duyihua.cn
返回 家庭医生在线 返回首页 返回百拇医药