别拦我！我要成为一只烧鸡的俘虏
2016/7/1 食城记

    

     一名合格的吃货，往往会为了突然想吃一道菜而不惜一切，哪怕是距自己百公里之外，依旧会义无反顾地前往。正如不少生活在城市的居民，不惜专程驱车到郊外的农场吃一顿农家菜，只为美食入到口中的那一刻畅快。而让人惊喜的是，在深圳福田区花卉世界，就“隐藏”着这样一家餐厅，能让你不必出城，就能品味到食材最自然的味道。

    

     深谙美食的人都知道，一道菜品的食材是最为重要的。五稻厨房通过大规模投入打造农业生态基地(五稻农场)，用传统农家的方法来养殖农产品，其中包括土鸡、土鸭、土鹅、山坑鱼、土猪、农家蔬果、有机食物等，不仅确保了餐厅原材料的品质与稳定性，同时也保障了食品的安全。

    

    

     五稻厨房主打粤西风味，传播岭南饮食文化。粤西菜以阳江、湛江、茂名为代表，最大的特点是选料鲜活，追求一种返璞归真的感觉，味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括。五稻餐饮十分注重保留菜品的原汁原味，像俗语里说的“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，传统却又纯粹的味觉享受。

     荔枝木有汁烧鸡

    

     作为餐厅最招牌的菜品，烧鸡可谓是每桌必点，甚至很多香港食客都专程慕名而来。据老板介绍，这种鸡经过精心培育挑选——只选用182天的罗定土鸡，肥瘦均匀的body经独门秘方腌制，提前12小时吊起风干、把水分锁在鸡皮下，再用荔枝木熏烧制成。

    

     每只鸡都是现点现烤，上桌后，金黄色的外皮散发着果木的香气。直接用手撕一块，可以看到里面的汁液非常饱满，顺滑而下；嫩白的鸡肉一口咬下去，皮脆、肉滑、汁香、骨酥，绝了!

     石锅自磨黑豆腐

    

     大颗饱满的黑豆，经农家石磨磨浆、过滤、点卤静置等多道工序，才酿成这一口醇厚香味。与客家酿豆腐的滑嫩不同，黑豆腐吃起来是软糯又富有颗粒感，可以回味到黑豆的原生味道。一道平常的农家小菜，却无处不显精致，无处不显心思。另外，黑豆具有预防老化、减缓血压、降低胆固醇的效用，选用黑豆作为创新菜式，与五稻餐饮的养生理念不谋而合。

     香煎手打虾饼

    

     店家十分舍得用料，每块虾饼足足含有3只半的鲜虾仁!与其他虾饼会将虾仁剁成碎茸不同，五稻的做法是直接将虾仁拍扁，让食客在咀嚼过程中能切实体会到虾仁的存在感。另外，虾饼内还颇有“心机”地加入了些许肥猪肉以增加鲜香。香煎后的虾饼肉色雪白，外衣金黄，咬上一口可以明显地感受到虾肉的弹牙，几口就吃掉一个，根本停不下来!

     钵仔炖皖鱼

    

     也许很多人都吃过钵仔糕，但是钵仔鱼你吃过吗？据介绍，五稻选取的皖鱼来自西江，且必须是在江流交汇处，因为水流湍急会让皖鱼肉身更为紧实，没有腥味。制作时用沙姜在钵仔垫底，放入切好的皖鱼块炖制而成，鱼肉白嫩，口感顺滑， 皖鱼本身的鲜美被完美地保存了下来。

     棕香肘子

    

     这道菜是餐厅创始人的独家创意，用肇庆裹蒸粽的方法来做肘子。把1.8-2斤的猪肘去骨，酿入绿豆、糯米，再用冬叶裹好，然后在大锅里煮6、7个小时才能上桌。

    

     肘子有很浓的粽香味，软绵可口，肥而不腻；里面的糯米更是吸收了肘子的肉香，在嘴巴里回味无穷!这个分量很足，三人以下的慎点哦~

     蒜蓉蒸四宝

    

     “四宝”即芋头、南瓜、丝瓜、茄子，都是从阳江专程运送而来。将“四宝”平铺于盘内加入蒜蓉清蒸，最大程度保留食材最原始的风味与营养，是喜欢养生朋友们的最爱。在此特别要介绍的是里面的茄子，看似普通，吃起来才发现有惊喜。因为茄皮非常薄软，入口即化，完全不用特意剥去，不信的话可以去试下哦!

     阳江手工捞粉

    

     可能很多人都吃过捞粉，觉得都大同小异，而五稻厨房捞粉的特别之处在于其特制的紫苏辣椒酱!紫苏的香甜与辣椒完美融合在一起，搭配生抽、花生油，以，与捞粉均匀搅拌，飘香四溢。粉入口中，薄嫩软滑，辣中带甜，很是过瘾!

     餐厅环境

    

     餐厅共有2层，一层是大厅，二层则以包间为主。

    

     餐厅外同样有不少位置供食客选择。啃着烧鸡，赏着月亮，人生快哉!

     探店

     EAT

     店名：五稻厨房

     地址：福田区红荔路花卉世界右转100米

     电话： 0755-82922289

     人均：￥65

    

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