你不知道，冬瓜使用了分身术
2016/7/21 食城记

     中国有西瓜，南瓜，北瓜，却没有东瓜。原来，最早它还是叫东瓜的，只是因为瓜成熟之后墨绿色的表皮 有一层白色的霜，很像冬天下霜后地面的样子所以改叫了冬瓜。面对这种名字逆天、样子丑陋、味道寡淡、品质不算好不算坏的菜瓜，许多人对它的态度刚好分为两个阵营：喜欢的，爱的不得了。讨厌的，巴不得一脚把它踢飞到外太空去。管你用鸡炖南瓜还是鲍鱼，即便你用大龙虾来炖，他们也不会吃一口的。

     那么，问题来了。讨厌东瓜派的人真的可以彻底躲避东瓜吗？

    

     其实，冬瓜君早已对你们使用了影分身术和易容术。要不是本汪修炼过【写轮眼】也差点分辨不出来啊。不信，今天我就让他们现出原形，看看生活中有哪些食物是他们的化身。

     凤梨酥

    

     原产大陆，在台湾发扬光大的一种甜品。相信一众吃货朋友都吃过正宗或者不正宗的凤梨酥。对岸开放自由行之后，许多赴台游客都会大量采购此点心来作为旅游纪念手信带回家分给亲友品尝。酥香可口，奶味十足，内馅绵软还带着浓浓的菠萝香，让你不知不觉吃掉很多块。欲罢不能对不对？其实吧。。我们都被湾湾的老司机们骗了。凤梨酥的内馅根本就不是菠萝(凤梨)，而是加糖熬煮到脱水的冬瓜碎，调和了凤梨香精和色素而已。主要原因第一，用凤梨生产成本太高，利润会摊薄。第二，凤梨本身的特性，加热煮熟后会很酸，即便加了糖也不行，反之会更衬托出它的酸。所以给了湾湾们一个有恃无恐的骗人借口。这不是我瞎说，台湾媒体报道过哟!

    

     老婆饼

    

     老婆饼里面没有老婆，这个万年老梗早已被经常上网的老司机拿来调侃。那么，它的里面到底有什么呢？度娘是这么说的，广州某酒楼的潮汕籍点心师傅带了一个点心回家让老婆品尝，老婆吐槽说这饼没有我娘家的【冬瓜角】好吃，又亲自做了冬瓜角给老公示范，后来潮汕师傅借鉴了这种甜品的工艺，带回酒楼。很多同事都觉得很好吃，就问这甜品叫什么名字？答：潮汕佬的老婆做的饼，后来为了称呼方便改叫【老婆饼】。不过好在广东人民比湾湾要诚实，从头到尾都没有避讳用了东瓜，反而引以为傲。有人认为，不加冬瓜角的老婆饼就不配叫老婆饼。

    

     糖冬瓜

    

     闽南人嗜甜，赫赫有名。喝功夫茶久了口里难免觉得寡淡，因此人们会搭配一些甜腻无比的果脯之类的东西佐茶。听长辈说早些年比较穷，物资匮乏。哪里会像现在一般用水果来渍？都是把老的不能再老的东瓜切条加石灰水烧的，然后淘洗去石灰质，再加糖煮过烘干、晾干的。这玩意儿外脆里糯，口感实在很奇怪。又没有特殊的美好味道，我从小见到都要远远躲着走的。父辈吃它或许还算忆苦思甜。搞不懂年轻人还喜欢这种奇葩是要闹哪样？

     冬瓜茶

    

    

     广东著名的消暑饮料，用新鲜冬瓜和红糖加水煮到一定火候以后滤去冬瓜渣子以后获取的精华汁液。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效。据说有人家里做它的时候为了让东瓜的降火效果增加，会连带着东瓜皮一起煮。这样做可以最大限度萃取冬瓜霜，据说特别滋润。这是我唯一能接受的东瓜制成品了，我曾创下了一天内连喝34盒东瓜茶饮料的记录。至今未在小伙伴们当中被打破。

     橙汁冬瓜

    

    

     20多年前的星级酒店和高级酒楼常见的甜口凉菜，做法是把东瓜切条放锅里煮熟，捞出过冰水，然后用浓缩橙汁浸泡放入冰箱冷藏。看起来黄灿灿很诱人，还有浓郁的橙子香味。随着时代的发展，健康意识的提高现在喜欢吃这一口的人逐渐减少了。其实所谓的浓缩橙汁就是色素+香精+柠檬酸钠。

     红烧东瓜

    

    

     所有冬瓜制品当中，绝壁是个让人讨厌的逆天存在。很久很久很久很久以前，到同学家做客。桌子正中央的深盘子里放着一盘红润润，油汪汪的大肉块。同学告诉我这是“素烧肉”灰常灰常好粗。天真的我还以为最多是豆腐一类的菜肴，万万没想到竟然是讨厌的冬瓜!还胆敢冒充红烧肉的样子欺骗我幼小的心灵。夹了一筷子配米饭，依然觉得难以下咽。但好面子的我又不好意思在同学爸爸妈妈面前表现粗来。。唉。。从此受了4000点伤害。。

    

    

     城市套路深，我要回农村。

    

    

    

    

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