你是不是xia？
2016/8/18 食城记
之前写的螃蟹文章，得到师父的表扬和小伙伴们的夸赞。猎豹君很是洋洋得意，看来很快我就要写头条文章，再也不用做万年老二了。谁料今天师父又交代一个新的文章任务，听完之后，我的内心是这样的。。。
尼玛，我总是万年老二也就罢了。他竟然还是让我写罗列排榜类的文章，这不是毁了我这个宝宝么？
要知道，闽南汉子是很有骨气的。当时我就愤怒地表示：淋呗不想写!谁知道食城记头号老司机真不是盖的，师父挫了挫指甲，眉毛轻轻一挑声色俱厉地说道：你小子，想不想过试用期了？兰后，我就立即萎靡了。。
这一招真的是点到我的死穴!即便我内心有百万头草泥马奔驰而过，也只能乖乖滴写今天的这一篇列举各种虾的文章。
九齿扇虾
为了表达对师父的鄙视，第一条先来个奇怪的虾。像不像被压扁了的龙虾？或者说，像不像拖鞋呢？这货主要生活在东海以及福建沿海的浅海区域，平时躲在沙子里面生活。属于蝉虾科，扇虾属。在泉州、厦门一带也被称作虾姑排。我们常见的吃法不外乎白煮和清蒸，它口味鲜甜，肉质结实。把它当做龙虾来烤或者做海鲜汤也是真真极好的。
阿根廷红虾
近几年国内日料店和海鲜火锅店新晋“网红”虾，学名叫做阿根廷牟氏红虾。既然叫阿根廷红虾，当然产地是阿根廷沿海了。生吃此虾，有一股淡淡的甜味。鲜问却不十分明显，口感比较绵软。熟了的虾，虽然也有轻微的脆度，却远不如普通对虾那么霸道。
牡丹虾
同样的日料店网红虾种，因为周身鲜红像极了牡丹，故而日本人取名牡丹虾。主要产于日本北海道、俄罗斯、朝鲜、加拿大等水温寒冷的地区。日本北海道牡丹虾产量最少，因此在行业的营销炒作之下价格也是这些产地最高的。很多商贩往往以阿根廷红虾、加拿大牡丹虾等类似的虾来冒充北海道虾。其实，牡丹虾与红虾的最大区别在于前者身上有白色的斑点和条纹，而红虾并没有。口感上，牡丹虾也是比较绵软的，常见吃法为刺身。
濑尿虾
市面上最常见的海虾品种之一，学名螳螂虾。全国各海域都有不同品种存在。濑尿虾是广东人对这厮的称呼，闽南叫它虾姑。北方很多地区也叫它虾爬子、琵琶虾、数钱虾(腹部软足波动，很像属铜钱)。北京人叫它皮皮虾完全是对“琵琶虾”发音的误读。它的肉质也十分紧实，无论出自南北哪个海域，鲜甜的味道丝毫不打折扣，结成了难得的统一战线。更可贵的是春天时的母虾身体内蕴含了香浓厚实的虾籽，更是海鲜界的性感尤物。我认为椒盐吃法是对它的最大亵渎，清水一煮吃下肚，保证你把眉毛鲜掉了。
北美龙虾
主要产自美国缅因州、苏格兰、加拿大大西洋沿岸冰冷纯净海水当中。俗语海鳌虾科，螯龙虾属家族成员。最早英文名叫：American lobster。很多人误以为它是美国龙虾，结果闹得加拿大很尴尬。再后来，为了加以区分，加拿大龙虾改名：Canadian lobster。实际上除了国籍不同，本质上它们还是相亲相爱的一家虾。不信你抓一只从加拿大游泳到美国的龙虾问问：你到底是哪国龙虾？龙虾肯定会白你一眼说：你神经病啊，我们又没有海关和移民局。
罗氏沼虾
国内东南亚餐厅，尤其是泰国餐厅最为常见。也叫马来西亚大虾，泰国长脚虾等。单体最大的可达300多克。很多无良商家会剪去虾枪、虾脚冒充海虾售卖。其实这货是不折不扣的淡水虾。最早产自厄瓜多尔，后慢慢向东南亚移民。泰国、马来、和越南都是主要产地。1979年被我国引进后广泛遍布在南方很多省份的湖区，是我国主要的淡水经济虾种。国画大师齐白石老爷子最喜欢把它当模特来描绘。虽然很多人都吹嘘它是淡水虾王，如何如何鲜甜。实际上味道与口感远比海虾差了许多层次，是我个人最鄙视的虾。
基围虾
随着广东人民北上西去的步伐而闻名全国的海虾种类，主要产自广东沿海。然而，基围虾并不是该虾的品种名字。实际上这货属于对虾的南方亚种，生物学名字叫：刀额新对虾。广东省渔民把它叫做泥虾、麻虾。并在很在很久很久以前发现它们喜欢潜伏在浅水区域的泥沙层中生活，就在海边浅水区域挖塘修建土石基围来养殖这种虾，因此取商业名字叫“基围虾”。麻虾鲜甜脆爽，可以白煮、油煎或者生腌。另外，也是广东著名点心【虾饺】的重要食材。
勉强写完这些虾，猎豹君都快被师父压迫的要抓瞎了。。你们随便看看，我要滚去睡觉了。
文 | 神犬猎豹
图片 | 来自网络
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