【ANNA料理课-Part19】着迷最是咔嚓一声的酥脆l酥炸洋葱圈
2016/4/14 盛京味道

    

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     最近同闺蜜lara聊到YouTube上很火爆的倒放切番茄视频，下刀时利落的沙沙声让很多人看到头皮发麻，竟说有迷之治愈感。

     文/ANNA

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     用

     食

     物

     来

     治

     愈

     当

     下

     的

     心

     情

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     ANNA·Record

    

     相较于切番茄，我们更喜欢吃洋葱圈的咔嚓声，单是听声音脑海里就涌现出丰富的画面感。洋葱圈最早出现在1910年代美国纽约。估计当时美国的美食行业自信心还不足，缺乏自我身份认定，油炸洋葱明明是美国人的原创，却还是叫做French Fried Onions(法式炸洋葱)。发展到现在，油炸洋葱圈的方子已经非常多了，料理方法是直接挂糊或蘸面包粉油炸，个人比较偏爱蘸面包粉的方式，冷了之后也酥脆，不容易回软。

    

     要想洋葱圈好吃就要选择黄色洋葱，不过分辛辣，会有淡淡的甜味。出锅时搭配好番茄酱或是黄芥末酱，再来一杯冰凉的饮料，没人能拒绝这份酥脆的美味。

    

    

    

     ANNA的料理小贴士

    

    

    小贴士

     1.洋葱要选择黄色洋葱，水分充足不辛辣有甜味

     2.酱料可以自由选择自己喜欢的口味，推荐番茄酱，黄芥末酱，千岛酱，直接吃也非常美味

     ANNA料理课

    

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