碗比头大，面比肉香，还不快到我碗里来【关中老碗】
2016/4/18 盛京味道

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     牛喝马饮关中大漠之吃相，

     面宽仁厚粗瓷老碗之豪情。

     文/许小瘦

    

    关中= 老碗 =

     陕西面当你看见这篇文章的时候，一定会好奇为什么叫老碗，所以到了科普时间：关中人把大碗叫做老碗，他们使用的粗瓷老碗碗口有一尺宽，碗底厚可达两寸，重有一斤，可盛饭一斤有余。关中人喜欢吃面，而且大都在屋外，喜欢和乡党蹲在一起用餐，这也正是关中独有的风格。因此，老碗既代表了一种风格，也是一种关中文化的符号，更代表了关中人的性格。现在，不用去关中，却能吃到正宗的关中老碗，感受关中风情，还等什么。

    

     浓郁的文化氛围在装修上就已经体现的淋漓尽致，厚实的木桌木椅，还有一进店门就瞬间吸引你的超级大碗，处处展现着陕西人豪迈的个性。

    

    

     大碗当然要配长筷子，就连桌面上整齐摆放的餐具也展现着独特的关中风情，外表看起来愣头愣脑，骨子里却都是憨厚朴实。还得特别说一下，叫号牌是真大呀，嗷嗷嗷的豪迈!

    

     关中老碗面馆，秉承关中的文化风俗，精选陕西当地优质冬小麦面粉，配合凤翔的辣椒，岐山的醋等关中特产的调料，为食客呈现地道的关中面食。

    

    

     看看这关中大碗都吸引过哪些名人吧，张艺谋、闫妮、侯耀文.....还有一些我看着脸熟但是叫不出来名字的大腕儿，毕竟我还小，他们都太老(一脸真诚的说着)。

    

     陕西人

     ◤油泼面 12元/份◢

    

    

    

     据说油泼面已经有三千多年的历史了，久煮不断，面片长而宽大，碗中加盐、醋、切碎的蒜末、辣椒面和几样配菜，油烧热浇至辣椒面和配菜之上，端上桌后立即拌匀，油而不腻，捧着大碗吃才叫爽。

     ◤陕西烩麻食 14元/份◢

    

     味道酸酸的，内里的面十分软烂，尤其有开胃作用，特别适合喝完酒去吃，一点都不油腻，上面还飘着丝丝蛋花，到胃里很舒服。

     ◤红油凉皮 8元/份◢

    

    

     别看碗没有油泼面那么大，但是分量绝对足，另外店里除了红油凉皮，还有麻酱凉皮。

     ◤肉夹馍 肥瘦7元 纯瘦8元份◢

    

    

     由三十多种调料精心配制而成的腊汁肉夹馍，从清朝年间祖传至今，肥肉吃了不腻口，瘦肉吃了也不会沾的满嘴都是油，不用牙咬肉质很软，吃过后香味却久久不会散去，风味独特乃是中华一绝，堪称馍中之王。

     ◤拌花菜 10元/份◢

    

     拌花菜是我大东北桌上必点呀，清新爽口，和各种面搭配在一起都是好伙伴。

     ◤宏宝莱 2元/瓶◢

    

     依然是记忆中的老味道，配合着大碗的油泼面，酣畅淋漓大抵就是这个意思了。

    

     1.油泼面上桌后要尽快拌

     2.宏宝莱还是原味最好喝

     陕西味

    

     地址：沈北新区蒲昌路10号(沈师北门)

     电话：66676825

     人均：15元

     营业时间：11:00-21:30

     收款方式：现金

     停车位：有

     WiFi：有

     路线：地铁二号线、326、236

    

    

    

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