今天要教大家做的是一道豉汁排骨蒸南瓜
2016/9/10 耒阳美食

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     南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、

     伏瓜、饭瓜、窝瓜。

    

     南瓜的营养价值

     1、解毒：

     2、保护胃粘膜、帮助消化：

     3、防治糖尿病、降低血糖：

     4、消除致癌物质：

     5、促进生长发育

     主料：南瓜 1/4个、排骨200克

     辅料：姜2片、蒜2瓣、豆豉少许、盐适量、糖少量、食用油适量、鸡精、料酒、酱油

     1、准备所需材料，排骨洗净剁成小块。

    

     2、南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内

    

     3、姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。

    

     4、 将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里

    

     5、将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟。

    

     6、再将腌制好的排骨铺在南瓜面上。

    

     7、上锅大火蒸15-18分钟，出锅撒葱花即可。

    

     小贴士：

     1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种

     完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月

     所以在过去蔬菜紧缺的冬天

     人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来

    

     2、南瓜切开后再保存

     容易从心部变质

     所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好

     这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天

    

     3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素

     所以最好连皮一起食用

     如果皮较硬

     就连刀将硬的部分削去再食用

     在烹调的时候

     南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素

     所以尽量要全部加以利用

    

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