标题党走开，咱要来点干货——不加醋的酸萝卜
2016/9/11 耒阳美食

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     好想妈妈腌的酸萝卜

     特地打电话给老妈请教的

     豆角，白菜，辣椒都可以这样噢

     而且酸水越老越好

     以后有东东直接仍进去就行了

     胡萝卜可以不加

     个人喜欢

     我是为了好看

     主料：白萝卜1000克、胡萝卜300克

     辅料：花椒少许、盐少许

     1. 准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g

    

     2. 切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。

    

     3. 冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。

    

     4. 将晾干水分的萝卜装进坛子，(容器一定，一定要干净，无油，无水)里，(可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行)加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。(盐也可以倒入花椒水里面一起煮)，用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5-7天才好吃。

    

     小贴士

     酸萝卜酸不是因为加醋，是因为盐在没有空气的地方发酵。一定要晾干水分啊，喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加冰糖(也会更脆)。

    

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