冬天吃它气色好,身上像穿了小棉袄一样暖和~
2015/12/30 中医养生堂

    

     红糖一直被认为是补血佳品。其实红糖的功效不仅如此。冬天吃些红糖,保证身上像多加了件小棉袄一样暖和。

     红糖的功效与作用

     性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

     1:补虚

     红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。

     红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

    

     2:补血活血

     红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

     妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒。

     3:保健

     红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。

     另外,红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

    

     4:护肤

     红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。

     另外,红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

     红糖的多种吃法

    

     1:红糖生姜茶

     主料:红糖 (400克)

     辅料:生姜 (600克)

     做法:

     1、把生姜洗好刨成末,也可以用果汁机打,或者用刀切,切好放碗里备用。

     2、切好后的姜与红糖拌匀。

     3、将碗用东西盖好后放蒸锅里,因为防止有水蒸汽。大火蒸半小时后就可以。

     4、蒸好后的等冷却后放冰箱保存,每天早上取一点开水冲泡就好,既方便又好喝。

    

     2:红糖排骨

     主料:排骨 (500g)、红糖 (120g)、姜一块 (适量)

     辅料:料酒 (3大勺)、清水 (适量)、冰糖 (1小块)

     做法:

     1、排骨斩段,焯水洗净,沥干水分备用

     2、锅内油中小火烧至5成热,将排骨下锅

     3、不时翻动排骨,防止粘底,炸至表面微黄,捞出控油

     4、另起一锅,倒入适量油,放入姜片

     5、爆香姜片后倒入炸好的排骨

     6、倒入料酒翻炒均匀

     7、约炒一分钟后加入红糖、冰糖(转中火)

     8、烧至红糖融化,加入适量清水,以刚没到排骨的量为宜

     9、中火烧上15分钟,转大火收汁,出锅即食

     小窍门:

     1、红糖的量以100g-120g之间,以自家倒的水量来调整

     2、排骨可以尽量选用肉多的

     3、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些,所以无需放多

    

     3:红糖油糕

     主料:面粉 (400克)

     辅料:红糖 (100克)

     做法:

     1、沸水倒入面粉中,用筷子快速拨匀。

     2、稍凉一会,揉匀揉透成光滑面团;饧发20分钟。

     3、红糖放入碗中,加入适量面粉,淋入熟油,拌匀、捏合成馅料。

     4、面团分成若干小剂子;捏成圆形小面皮;包入红糖馅。

     5、擀成椭圆形的牛舌状,依次做完全部油糕胚。

     6、锅中油热,下入饼胚。小火煎至两面焦黄即可。

     小窍门:

     1、面粉用开水烫过,揉的时候一定小心别烫着。

     2、红糖做馅料时,加入面粉可以避免煎炸时糖浆迸出烫伤人。

     3、小火煎制,见饼胚略有鼓起就熟了。

     4、煎好的油糕趁热食用口感好,一定注意别让油糖浆烫着。

    

     4:红糖小米粥

     主料:小米 (100g)、红枣 (6颗)

     辅料:红糖 (10g)

     做法:

     1、红枣洗净去核切碎

     2、小米洗净用清水泡30分钟

     3、随后锅里烧开水,放入小米慢煮

     4、煮至小米全部开花后放入红枣碎

     5、煮至红枣软熟后放入红糖,再煮5分钟即可

    

     5:红糖香蕉饼

     主料:面粉 (150克)、玉米淀粉 (50克)、香蕉(去皮) (120克)

     辅料:玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)

     做法:

     1、红糖用水化开。

     2、香蕉压成泥。

     3、红糖水滤掉渣子后,倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里,4、再加入玉米油,搅拌一下。

     5、放入香蕉泥,揉成面团。

     6、擀成大片,用模具压出形状。没有模具的就和我一样使用茶杯等任意圆形器具吧。也可以用刀切成任意形状。

     7、放入平底锅中,小火加盖烘至两面金黄即可。

     小窍门:

     1、红糖水中会有渣,倒入面粉里时一定要过滤。

     2、香蕉泥尽量压的细腻一点。

     3、做出的饼甜度不高,喜欢甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影响,大家自己斟酌。

     4、面团中油很少,在烙的时候可适当加油烙。

     5、成品应尽快吃完,时间长了香蕉会氧化变黑,最多可保存到第二天。

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