绿豆汤不能喝？这么多年我竟然都不知道
2016/6/20 中医养生堂

    

     提到夏季该吃的食材，大家第一个会想到绿豆吧?

     说到绿豆，大家可能会想到当年的张悟本和把绿豆称为“济世之良谷”的药圣李时珍。

     听起来好厉害的样子，今天随小编一起来看看绿豆到底有什么用吧!

    

     绿豆到底能不能清热消暑?

     看看古人们是怎么看待绿豆的吧!

     《神农本草经》记载其“气味甘，性寒，无毒。解丹毒，烦热，风疹，药石发动 ，热气奔豚。护肤老师微信号：le3391

     生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热，解砒石之毒。”

     《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。”

     夏季流汗多，本就容易伤津液，这时候一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热。

     而性寒凉入胃经的绿豆，就能起到清热，滋养脾胃的作用。

     绿豆虽好，但炎炎夏日也不是随意喝吃的哦!

     夏天吃绿豆有哪些禁忌呢?

    

     空腹时千万别喝绿豆汤

     从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

     绿豆汤不可天天喝

     绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用!

     绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃。

     而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

     一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。

    

     体质寒凉和脾胃虚弱者

     绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。

     但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

     有毒环境下工作的人

     从事化工、建材的人可能会接触高浓粉尘、强辐射等，这类人可以常吃一些绿豆。

     另外假如出现了酒精中毒、药草中毒、煤气中毒、农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等情况。

     也可在到医院抢救前可以先灌下一碗绿豆汤紧急处理。

     那绿豆到底怎么吃呢?

    

     开水煮：

     将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好。

     ?煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖。

     继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

     沸水浸泡：

     将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

    

     保温瓶：

     将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

     3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

     干炒：

     将挑好的绿豆洗净晾干，在锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

    

     绿豆粥

     如《饮食辨录》里介绍，取绿豆适量，洗净后浸泡6小时，与粳米60g，制煮为薄粥。是盛夏的经典粥膳。

     这里面薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的，山药、莲子和小米都可以健脾益肾，有很好的补益元气的作用。

     正针对糖尿病人多渴多饮和少气乏力的症状，是十分不错的滋补粥膳。

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