绿豆汤不能喝?这么多年我竟然都不知道
2016/6/20 中医养生堂

    

     提到夏季该吃的食材,大家第一个会想到绿豆吧?

     说到绿豆,大家可能会想到当年的张悟本和把绿豆称为“济世之良谷”的药圣李时珍。

     听起来好厉害的样子,今天随小编一起来看看绿豆到底有什么用吧!

    

     绿豆到底能不能清热消暑?

     看看古人们是怎么看待绿豆的吧!

     《神农本草经》记载其“气味甘,性寒,无毒。解丹毒,烦热,风疹,药石发动 ,热气奔豚。护肤老师微信号:le3391

     生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热,解砒石之毒。”

     《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉。”

     夏季流汗多,本就容易伤津液,这时候一旦我们饮食不注意,过荤过辣,胃就容易生热。

     而性寒凉入胃经的绿豆,就能起到清热,滋养脾胃的作用。

     绿豆虽好,但炎炎夏日也不是随意喝吃的哦!

     夏天吃绿豆有哪些禁忌呢?

    

     空腹时千万别喝绿豆汤

     从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。

     绿豆汤不可天天喝

     绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用!

     绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃。

     而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

     一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。

    

     体质寒凉和脾胃虚弱者

     绿豆性寒凉,脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。

     但如果要避免吃得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮粥,粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。

     有毒环境下工作的人

     从事化工、建材的人可能会接触高浓粉尘、强辐射等,这类人可以常吃一些绿豆。

     另外假如出现了酒精中毒、药草中毒、煤气中毒、农药中毒、铅中毒和误服药物中毒等情况。

     也可在到医院抢救前可以先灌下一碗绿豆汤紧急处理。

     那绿豆到底怎么吃呢?

    

     开水煮:

     将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好。

     ?煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖。

     继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

     沸水浸泡:

     将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

    

     保温瓶:

     将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。

     3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

     干炒:

     将挑好的绿豆洗净晾干,在锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

    

     绿豆粥

     如《饮食辨录》里介绍,取绿豆适量,洗净后浸泡6小时,与粳米60g,制煮为薄粥。是盛夏的经典粥膳。

     这里面薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的,山药、莲子和小米都可以健脾益肾,有很好的补益元气的作用。

     正针对糖尿病人多渴多饮和少气乏力的症状,是十分不错的滋补粥膳。

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