惊！这些菜的皮有毒，一定要注意！
2016/10/2 健康老中医

    

     红薯皮

    

     红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

     此外，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体会损害肝脏，并引起中毒。

     还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。

     土豆皮

    

     土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意，但是对身体的危害是很大的。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。

     此外，有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱!就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。

     柿子皮

     很多人都会觉得柿子皮的口感较好，在吃柿子时一般都不吐皮。但是，医学研究证明，可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。

     柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。

     因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

     荸荠皮

    

     荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌，尤其是它的皮会沾染很多有害有毒生物的排泄物及寄生虫，所以荸荠不宜生吃，而且一定要去皮!最好是将其洗净煮透后再食用，而且煮熟的荸荠更甜。

     此外，需要提醒您的是，荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

     银杏皮

    

     银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

     还有史上最毒的蔬菜......

     一、无根豆芽

    

     在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

     二、烂白菜

    

     食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

     三、青西红柿

     青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

     四、鲜黄花菜

    

     鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

     五、发芽的土豆

     发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

     六、腐烂的生姜

    

     腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

     七、长霉的茶叶

     茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

     八、长斑的红薯

     是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

     九、发黄的银耳

    

     变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

     十、未腌透的咸菜

    

     腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

     十一、变色的紫菜

    

     若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

     十二、新鲜的蚕豆

    

     有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

     十三、胖大的豆芽

    

     用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨,对人体危害极大。

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