【小葱拌豆腐】
2016/9/12 深圳美食坊

     俗语有云：小葱拌豆腐，—清(青)二白，这比喻非常的清白。这也是这道菜的特色，因豆腐和豆腐和葱都是白色，葱叶是绿色(青)，故有这一说法。哦!一般都是用北豆腐，加上新鲜的小嫩葱，拌上东北的农家大酱，那味道真是超下饭呢!我做的这道呢进行了改良，如果是生食，我是不太喜欢北豆腐的卤水味!不过据说这个卤水点的豆腐很去火的～，所以我先了内酯豆腐，口感比较滑嫩～大酱是有豆瓣的，现在真正的农家酱还真不好买呢～简单的几步，加上点点的装饰，一道清凉香浓的下饭小拌菜就搞定!

     【小葱拌豆腐】的具体做法步骤

     1，准备食材。小葱去掉不好的叶子，用清水多洗几遍。

    

     2，小葱切成细小的葱段。

    

     3，盆中加入小葱，豆腐，再加入2勺黄豆酱，搅拌均匀.

    

     4，搅拌均匀。

    

     5，取一片比较宽的葱叶，从中间分开，然后卷成圆柱形。

    

     6，入拌好的豆腐，上面再点一些黄豆酱。

    

     7，撕点葱丝，放在边上来点缀。

     小窍门有不少人问这样的搭配会不会有毒，毒倒是没有，就是二者混在一起会影响钙的吸收，偶尔吃吃没事的～就是少吸收点钙～有很多搭配都会损失营养，但美味的东西，人们还是愿意吃的～呵呵。

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