? 发芽的大蒜不仅能吃，还营养翻倍？
2016/9/17 健康养生自在生活

     许多人都有这样的经历：买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发芽了。发了芽的大蒜能不能吃呢？

     我们先来了解一下大蒜发芽的过程，大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月，休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质，所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃哦。

     3生吃最保健

     众所周知，大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用，此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效，捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒，大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3瓣，有胃溃疡、腹泻(消化内科)或正在服药的人忌食。

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