江西结直肠癌高发 专家建议少吃腊肉多吃鲜肉
2015/11/20 南昌东大肛肠专科医院

    

    

    

     腌制食品“不够健康”或许已经不算新闻。不过，世卫组织把加工肉制品的致癌风险直接等同于砒霜等“毒物”的消息，还是引发广泛关注和热议。

     经常吃的熏肉、腊肉，真有那么毒?吃熏腊制品搭配什么食物更安全?

     江西结直肠癌高发

     江西省疾控中心慢病所所长朱丽萍说，以前发病率不太高的结直肠癌，现在已经挤进江西居民癌症榜的第四位。

     大肠癌的致病因素，除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍认为饮食因素与肠癌有着密切关系。吃腌制肉类可能会提高患结直肠癌的风险，腌制肉品的过程中会产生一种致癌物亚硝胺。

     南昌居民吃盐严重超标

     南昌市疾控中心对南昌居民饮食调查数据显示，南昌居民常食腌熏食品比例达13.3%，其中每天都吃腌熏食品人数为2.32%，一个月吃1～3天人数比例为29.31%。

     腌熏食品由于要保质，盐分比例很高。南昌市疾控中心调查显示，南昌居民每日盐摄入量为9.5克，严重超过了世界卫生组织建议的成人每天食盐摄入量低于5克的标准。

     专家提醒：少吃腊肉多吃鲜肉

     熏腊制品的确不是健康食品，建议市民一定要少吃，吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。在对高盐的腌腊制品的烹饪上，也尽量选择“飞水”，就是把食物先放开水里煮一下再沥干水，然后烹饪，平时应该多吃新鲜肉。

     南昌东大肛肠医院温馨提示：很多地方都有吃腊肉、腊肠等腌制食品的饮食习惯。虽然腌制食品独具风味，但食用时应注意适量，特别不宜长期连续食用。因为这类食品含有较多的亚硝酸盐，在人体特定环境下与其他物质可合成致癌物亚硝胺，长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品会提高患大肠癌的风险。因此，市民朋友如出现便血、肛门肿物脱出、肛周疼痛、排便异常等症状时，建议及时到专业的医院做检查。尤其便血是痔疮、大肠癌、肛裂等肛肠病的共同症状，市民朋友如出现上述症状后不能大意，东大肛肠医院每周都能查出2～3例大肠癌患者。大肠癌早期手术效果好，中、晚期手术效果差，死亡率高。我们临床上有句俗语：早发现大肠癌30天，可多活30年。

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