每日一素:干煸菜花
2016/9/8 素食

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     菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

     所用食材

     主料:菜花1棵

     辅料:油、花椒、酱油、白糖、姜、辣椒、盐

     具体做法1菜花用手掰成小朵

    

     2放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥水待用

    

     3锅加油烧热,下入花椒炸出香味

    

     4在下姜,干辣椒爆香

    

     5下入菜花大火翻炒几下,改中小火煸炒

    

     6煸炒至菜花将熟时,下入盐,酱油,白糖,煸炒均匀盛出装盘

    

     小贴士

     1、 菜花暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒

     2、 用中小火煸炒,用大火容易将菜花炒焦,加少许白糖可以中和一下辣味,使菜花味道更鲜美

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