每日一素：红烧素肉茶树菇
2016/10/1 素食

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     导读

     特别香的一道菜。很下饭的一道菜。

     所用食材

     原料：干茶树菇50克、素肉片3片、胡萝卜适量

     调料：桂皮、大料、五香粉、姜末、生抽、白糖、盐、味全高鲜

     具体做法1茶树菇提前用清水泡软，洗净，去根，挤干水分，切成小段

    

     2素肉片用温水泡软挤干水分切成小块，胡萝卜洗净切厚片

    

     3炒锅烧热倒油，油热后放入桂皮、大料、五香粉、姜末用小火炒出香味

    

     4放入茶树菇翻炒约半分钟

    

     5加酱油、糖继续翻炒至茶树菇上色

    

     6倒入一小碗清水，大火煮滚后改成小火煮至茶树菇软烂，锅中剩余约1/3的汤汁

    

     7然后倒入素肉片

    

     8再放入胡萝卜片炖煮约5分钟，至胡萝卜软烂

    

     9最后加适量盐和味全高鲜调味，大火收汁即可

    

     小贴士

     1、茶树菇最好多泡一些时间，使其完全泡透泡软，这样能缩短烹饪时间，口感也是最佳。

     2、红烧的菜肴可以适量多放些生抽酱油，但是同时要减少盐的用量，以免成菜过咸。

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