大暑节气，老一辈人都是这么吃的
2016/7/22 精选美食汇

    

     今日大暑，是一年中最热的节气

     “小暑大暑，上蒸下煮”

     由于空气湿度加大

     天气由干热转为闷热

    

     不知不觉老天爷的“烹饪手法”

     已经从“火爆烧烤”

     变为高温蒸煮

    

     出门5分钟

     出汗2小时

     简直有一种要化掉的感觉

     这个夏天，我们有一万种不出门的理由

     我大概是一只好吃懒做的“废人”了......

    

     大暑吃什么？

     确实!天热，很多人都会感到食欲不振!睡眠困难!!

     情绪波动大!!!不想动不想动!就是不想动!烦躁!烦躁!我就是烦躁!

    

     那么大暑应该注意哪些方面？大暑节气都应该吃什么呢？今天小汇就来告诉大家。

     大暑养生

    

     药粥著名医家李时珍推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。

     西瓜

     西瓜不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，西瓜汁中还含有人体所需的营养物质，包括胡萝卜素、维生素C等。点这里看爸比给你们做的西瓜小丸子

     冬瓜&黄瓜

     冬瓜：解渴消暑、利尿，因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

     黄瓜：其含水量为96%～98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇均有一定作用。

     宜吃“苦”

     苦瓜性平、味苦甘，能清热、消暑、生津、清心、明目。生食清暑泻火、解热除烦；熟食养血滋肝、润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目，还能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。

     选择性吃肉

     气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。鸭肉性凉，为宝宝做一份鸭肉，夏季的家常餐桌上，也有进补的美味哟。

     下面介绍几种适合大暑节气的佳肴 ↓

     清拌茄子

    

    配料：

     嫩茄子500克

     香菜15克

     蒜

     米醋

     白糖

     香油

     酱油

     味精

     精盐

     花椒

     做法：

     1.茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐；

     2.再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；

     3.蒜捣末；

     4.将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；

     5.香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

     绿豆南瓜汤

    

     配料：

     绿豆50克

     老南瓜500克

     食盐少许

     做法：

     1.绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。

     2.南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。

     3.锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

     苦瓜菊花粥

    

     配料：

     苦瓜100克

     菊花50克

     粳米60克

     冰糖100克

     做法：

     1.将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。

     2.粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮。

     3.待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

    

    

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