巴西不止有烤肉，听说这些美食和奥运会更配哦！
2016/8/21 精选美食汇

    

     里约奥运会赛程已经过半，中国队也用他们的拼搏和实力让我们看到了什么才是大写的“牛”。早在奥运会开幕之前，就有热心的网友关心我们的运动员们在里约吃的如何，小汇在这里只想说，大家真的是过虑了~巴西这个国度，美食如同他们的人民一样热情，不要以为巴西只有烤肉哦~来看看在家也能做的那些巴西美味。

     巴西式土豆沙拉

     by 慢慢菌

    

     材料：土豆450g、胡萝卜半根、芹菜1根、香葱1根、盐适量、美乃滋3勺、黑胡椒粉适量、柠檬半个

     步骤：

     1.土豆切块，胡萝卜切块，芹菜去叶切断，香葱碎

     2.冷水加入土豆块，加两勺盐，大火烧12分钟。

     3.沥水。

     4.芹菜和胡萝卜焯水，不必火大。

     5.趁热挤入半个柠檬的柠檬汁，并大致翻搅。注：我照菜谱做的加了半个柠檬的汁觉得酸味略重，诸位适当调节。

     6.三勺美乃滋，适量盐和胡椒粉。注：我怕胖加了一勺半美乃滋，吃起来不觉得少。盐因为前面煮过的水里加了，口味又淡没再加，味道刚好。

     7.半勺橄榄油。搅拌均匀。装盘。

     小贴士

     1、盐和美乃滋的量适当调节。

     2、胡萝卜和芹菜我觉得还是稍微焯一下，既有脆脆的口感又不会太生。

     3、搅拌时注意不要太用力。

     巴西黑椒烤牛肉

     by 夏天雪花

    

     材料：新鲜牛肉250g、烤肉酱1袋、黑胡椒40g、红酒20g、洋葱10g、耗油10g

     步骤：

     1.将牛肉片成小薄片，放入保鲜盒内，倒入烤肉酱；

     2.放入洋葱、红酒、耗油搅拌均匀；

     3.洒入黑胡椒粉，盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜；

     4.将腌好的牛肉放入锡纸内摆放好；

     5.将所以汤汁再倒进去，将锡纸包好；

     6.烤箱220度预热好后放入上层烤25分钟即可。

     小贴士

     1、烤肉酱内已经有盐，所以无须再加盐，不过可以尝尝，喜欢味重的可以再加点。

     2、牛肉腌制的时间还可以常一些，时间短了不入味。

     3、爱吃嫩的就烤时间短一点吧，我是吃不了生牛肉，喜欢烤得干干的那种，所以就这样不好看，但适合我的品味，你的品味你自己做主喽。

     4、吃的时候再撒点黑胡椒粉更好吃呢。

     巴西炸鸡肉包

     by _JuJu的巴黎厨房_

    

     材料：鸡胸肉300g、普通面粉300g、乳酪200g、面包屑100g、橄榄油2勺、醋1勺、砂糖1勺、盐少许、油炸用油适量、香菜适量、蒜1瓣、彩椒1/2个、柠檬1/2个、香菜适量、月桂叶2张、洋葱1个、胡萝卜1根、小番茄10个、鸡蛋1个

     步骤：

     1.中火，锅里倒入鸡肉(如果用鸡胸肉的话，可以的话另放一些鸡骨头，这样汤味道会更浓一点)，月桂叶，去皮切块的洋葱和胡萝卜，少许胡椒等，炖20-30分钟左右，期间用勺把上面的杂质去除

     2.煮好的鸡肉手撕成小块，放入乳酪和切碎的香菜，半个柠檬汁，少许盐，搅拌均匀

     3.过滤鸡汤，把300ml鸡汤倒回锅里

     4.放入300g面粉，搅拌均匀

     5.搅拌好的面团虽然比较粘，但是不会粘在油纸上

     6.从大面团切除小块，擀薄，上面放上鸡肉馅

     7.包成类似于小笼包的模样，放进鸡蛋液里

     8.沾上面包屑

     9.锅里倒入油，调中火，油热了放进肌肉包，炸5分钟左右直到变成黄色，下锅

     10.做沾着吃的莎莎酱，搅拌机里放切块的一半的洋葱，蒜，彩椒，小番茄，橄榄油2勺，醋，香菜，砂糖，少许盐和胡椒，搅拌即完成

     巴西莫奎卡

     by mcbain

    

     材料：大虾100g、鳕鱼100g、扇贝100g、西红柿罐头450g、椰奶200g、甜红椒粉适量、青柠檬1个、精盐适量、洋葱1个、小葱2根、香菜适量、橄榄油适量

     步骤：

     1.准备原料

     2.香菜洗干净切碎备用

     3.葱洗干净切葱花备用

     4.鱼，虾，扇贝洗干净，扇贝若太厚就中间剖开，虾挑出虾线，背部划开，鱼切片

     5.洋葱切小丁

     6.锅内放橄榄油，炒香洋葱

     7.放入蒜末炒香

     8.放入甜红椒粉增色

     9.放入番茄罐头和少许清水

     10.放入椰奶，加入盐调味，烧开

     11.放入海鲜，小火炖约10分钟

     12.挤入青柠檬汁

     13.放入葱花

     14.放入香菜

     15.趁热享用吧

     小贴士

     1、这道菜用青柠檬而不是黄柠檬，柠香更重

     2、可以放入任何自己喜欢的海鲜

     3、甜红椒粉主要是增色

     巴西烤肉料之烤翅中

     by 籣草児

    

     材料：鸡翅中580g、巴西烤肉料40g

     步骤：

     1.准备好鸡翅中、烤肉料。

     2.在鸡翅中向里的一面划上几刀，腌制时好入味。

     3.烤肉料放入碗中。

     4.加水，兑成调味汁。

     5.鸡翅中放入碗中，倒入调好的味汁。

     6.充分揉匀，方便其入味；保鲜膜覆盖，入冰箱冷藏腌制24小时。

     7.电饼铛抹上薄油，腌好的鸡翅中放在电饼铛上；烤肉档，上下火3分钟，盖盖烤制。

     8.关掉上火，翻一面。继续烤肉档，上下火3分钟至熟。

     小贴士

     1、鸡翅中腌制时间长更入味。

     2、可以用不同的调味料来做味汁。

     3、注意多观察，多翻动，以免烤糊。

     巴西黑豆饭

     by承承妈咪

    

     材料：黑豆250g、白米饭1碗、板鸭0.25只、盐适量、花椒适量、八角适量、香叶2片、绿叶菜适量、洋葱半个、生姜1块、大蒜2瓣、朝天椒适量

     步骤

     1.黑豆洗净，提前浸泡5小时,放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟

     2.板鸭洗净，用少许香料和水焖煮半小时

     3.洋葱，生姜，大蒜切碎

     4.将煮好的板鸭切块

     5.锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱，大蒜和生姜，煸炒出香味

     6.倒入切块的板鸭，继续翻炒一会，约3分钟

     7.倒入少量的板鸭汤(步骤2)

     8.将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中

     9.再将步骤7全部倒入

     10.加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷墩1小时，(尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐)

     11.白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可

     小贴士

     我用的板鸭是自己家腌制的，经过了第一次的微炖，板鸭已经不太咸了，所以我在黑豆汤快要做好的时候又加了少量的盐，味道调整到自己最满意的的程度就可以。

    

    

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