水果日记丨在这个国家，午后不办公，吃水果蘸辣椒，还能把玉米做出100种吃法！
2016/9/5 春播

    

     春播FM开通啦!很多朋友在开车或者做饭的时候不方便看文字，于是语音版的春播FM应运而生，在这里，你依然能看到关于美食的新奇趣闻，关于食物的优质菜谱。在以后的日子里，还可以接触到很多有强烈地域特色的音乐，快点击下方的语音开始收听吧~

    

     墨西哥的饮食文化和它的建筑一样，混合了不同历史时期留下的痕迹。作为古代印第安文化的发源地，奥尔梅克、玛雅和阿兹特克等古文明都发祥于此；而从16世纪初到19世纪初的西班牙殖民统治，不可避免的将西班牙文化烙在了墨西哥的土地上，所以，在墨西哥的饮食中你也可以找到西班牙美食的蛛丝马迹。

    

     墨西哥人的食品离不开玉米和辣椒。玉米饼、玉米粥、玉米汤，甚至就连我们小时候吃的爆米花，也是先由墨西哥传入到美国，之后才由美国流行到全世界的。可以说玉米就是墨西哥文化的精髓，至今用玉米做成的美食还是墨西哥人较为领先。

    

     墨西哥有一种名叫“达玛雷斯(Tamales)”的食品，很像中国人的粽子，那是用香蕉叶或玉米叶包的，里面的馅是玉米面拌肉块加香料和辣椒，煮熟后带着嫩叶的芳香，甜、辣、香味兼备。

    

     当然，墨西哥美食中最出名还是一种名为“达科(Tacos)”的玉米卷，我们小时候在肯德基吃过的墨西哥鸡肉卷，也是Tacos的一种，在煎好的玉米薄饼中卷上新鲜的蔬菜，鲜美的玉米肉肠，各种墨西哥香料和墨西哥独有的“莫莱”调味酱，在墨西哥人看来，一盘卷好的Tacos就是一顿上好的午餐。

     值得一提的是，在墨西哥，很多城市午后12时至3时休息不办公。每天以午餐最为丰盛，晚餐较简单。墨西哥菜已经被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。

    

     除了玉米，墨西哥人每顿还离不开辣椒。这午后不工作和爱吃辣椒的习惯倒是和四川人很像，但是墨西哥人爱辣椒更甚，他们甚至在吃水果时也要撒上辣椒粉。

    

     (加了辣椒粉的墨西哥风味西瓜冰棒)

     这是一种来自墨西哥的传统小吃，这个带有咸口的水果冰棒，肯定会给吃惯了甜冰棒的你一种异国感受。

     材料：5杯切碎的西瓜，种子除去、两个青柠、2汤匙龙舌兰糖浆、1 / 2茶匙的Chipotle辣椒粉、1 / 2茶匙盐

     在一个搅拌器，将西瓜丁与龙舌兰糖浆，辣椒和盐，混合直到泥，点击搅拌机释放一些气泡，倒入冰棒模具和放置在冰箱即可。

     其实墨西哥看似遥远，但是我们的生活中却总能看到墨西哥饮食的影子，比如风靡全世界酒吧的龙舌兰酒(Tequila)，喝的时候先在杯里挤上几滴青柠汁，再舔一口撒在虎口处的盐，趁着咸味把Tequila一饮而尽，那味道真是奇奇怪怪的好喝。

    

     除了我们之前听说过的玉米，辣椒，龙舌兰，现在的墨西哥又有了新的国宝——牛油果。牛油果因为其油脂和蛋白质丰富，所以也有森林奶油之称。

     如果你已经吃腻了拌在沙拉中的牛油果，不妨尝试一下下面这种油炸牛油果，因为牛油果丰厚的口感，在经过了烤箱烤过之后，牛油果呈现出的竟是另一种层次丰富的美味。

     丨 脆皮牛油果薯条 丨

    

     牛油果切开后去核挖出果肉

    

    烤箱预热到200度，倒入1汤匙油在纸盘或烤盘

     将盐、面粉和鸡蛋调和，把面浆裹在牛油果上之后蘸满面包糠

    

     烤15分钟直到牛油果变得金黄香脆。

    

     蘸上墨西哥辣椒蘸酱，或者你喜欢的酱料。

    

     — 春播官网：chunbo.com —

     春播·倡导安心健康的美食生活

    

     了解更多活动和优惠

     长按二维码关注春播

    http://www.duyihua.cn
返回 春播 返回首页 返回百拇医药