开小灶丨卤味店老板30年不传之谜，今日大曝光！
2016/9/7 春播

    

     我小时候生活在成都

     家里开了一家卤味店

     街坊四邻都爱吃我们家的卤味

     可是卖的最好的却不是平常的卤鸡卤鸭

     而是一道红烧排骨

     每天放学时

     爸爸会把没有卖光的卤味

     给我当做加餐

     自己倒一小杯白酒

     喝完了就出去打牌喝茶摆龙门阵

     我最爱吃的也是那道红烧排骨

     可由于每天的排骨都卖的特别快

     于是就更加心心念念

     小时候不懂

     为什么这道菜卖的最好

     长大了才知道

     原来这样的技法只有爸妈知道

     就像有些道理

     只有成年后才懂

     红烧排骨

    

     丨 准备 丨

    

     原料：排骨、木耳、山药、土豆、胡萝卜

     丨 操作 丨

    

     第一步 去血水：在排骨中加入少许的盐，倒入凉水至水面漫过排骨，浸泡两小时，洗净排骨，将排骨擦干至表面没有水分。

    

     第二步 煎排骨：在锅中加入植物油，将排骨煎至变色，捞出，控干油分。

    

     第三步 在锅中加入植物油、糖、水至完全融合，加入排骨、盐炖煮。

    

     第四步 在锅中加入香叶、花椒、八角、桂皮炖煮片刻。

    

     第五步 加入胡萝卜、土豆、山药炖煮片刻，再加入木耳，烹熟出锅即可。

    

     我是史慧，大家都亲切的称呼她韭菜妈妈，有一个刚刚进幼儿园宝宝，名叫韭菜，是一名北京电信通解决方案资深顾问，哈佛项目组成长123丛书顾问编辑，平时喜欢为韭菜宝宝和韭菜爸爸烹饪菜肴，平时喜欢烹饪家常菜，觉得家常菜虽然平凡，却是最长情的陪伴。

     你想要成为春播《开小灶》栏目的明星厨师吗？

     发送你的资料和你制作的菜品图到春播订阅号后台，就有机会成为春播签约明星厨师，不但有N多免费食材使用，还有专人上门为你拍摄美食视频，体验一下当网红的感觉~

     — 春播官网：chunbo.com —

     春播·倡导安心健康的美食生活

    

     了解更多活动和优惠

     长按二维码关注春播

    http://www.duyihua.cn
返回 春播 返回首页 返回百拇医药