喝碗浓汤好过冬
2014/10/24 田螺姑娘hhhaze
点击“田螺姑娘hhhaze”订阅好看菜谱最近早上出门上班的时候天愈发的冷，所以早餐已经很少喝凉牛奶了，都用各种浓汤来代替，感觉暖和着出门一天都比较有力气~
介绍几款基本的浓汤，做法和材料都比较简单。
南瓜浓汤
原料：1老南瓜一块
我一般买南瓜会切一斤左右，够做图片上的分量两碗。选南瓜的时候尽量还是选那种大个的老南瓜，不要选各种迷你南瓜，不够甜
2白酱的材料
具体的材料分量可以搜白酱，大概包括无盐黄油一块(约20g)；和黄油体积差不多的低筋面粉；牛奶250ml左右(按一小盒的分量来估计)；淡奶油约50ml；盐和黑胡椒少许
3南瓜子几颗
主要做装饰用，没有也没关系
步骤：1预处理南瓜
把南瓜切成稍微小一点的块，用微波炉叮熟，或者上锅蒸大概20~30分钟蒸熟，一直到筷子可以轻易地戳过去。
南瓜皮比较硬，我是建议直接处理到完全熟之后再去皮会比较方便，没必要苦哈哈地切半天啦。
2做南瓜泥
把熟南瓜用随便什么工具(勺子背啦、土豆泥工具啦)捣成泥，不需要处理得特别细，成品有点颗粒感也没关系。
3做白酱
这一个步骤可以搜白酱参考一下，里面有比较详细的炒白酱步骤图。
4煮南瓜汤
白酱已经煮到顺滑之后，把南瓜泥加入，不断搅拌和碾压，煮到合适的浓稠度，用盐和黑胡椒调味。
5盛盘
南瓜汤盛到碗里，用熟南瓜子做装饰就可以了。
菠菜切达浓汤
原料：1菠菜一小把
洗净之后切成段
2白酱的材料
具体的材料分量可以搜白酱，大概包括无盐黄油一块(约20g)；和黄油体积差不多的低筋面粉；牛奶250ml左右(按一小盒的分量来估计)；淡奶油约50ml；盐和黑胡椒少许
3切达芝士一块
用擦板或磨芝士的专用工具磨成薄片。
切达芝士我一般是买分装的，这个非常不好保存，关于切达芝士的吃法以后会专门介绍~(图片来自Google搜索)
步骤：
步骤和上面的南瓜浓汤差不多，不过制作顺序是先炒白酱，然后放入菠菜碎和切达芝士碎，最后再用盐和黑胡椒调味就可以了。
奶香味非常浓郁，但是对于不好这口的人来说可能会觉得略厚重。不过这种质地和口感你懂的，治愈效果还是蛮一流的，我觉得可以算是comfort food。
玉米浓汤
原料：1水果玉米一根(俩人份)
煮熟之后剥粒备用。我估计会有人问怎么给玉米剥粒，我是用刀削的，左手握住玉米，右手把菜刀切入玉米缝隙，往侧面抬一抬就可以了。如果害怕这么操作的话，也可以找一下市售的袋装玉米粒哈。
2白洋葱约半个，切碎末3蒜瓣一瓣，切碎末4清鸡汤一碗5奶油奶酪一块(没有也行)6白酱的材料
具体的材料分量可以搜白酱，大概包括无盐黄油一块(约20g)；和黄油体积差不多的低筋面粉；淡奶油约50ml；盐和黑胡椒少许；不需要牛奶了，用清鸡汤代替了。
7新鲜法香一簇，装饰用
步骤：1炒洋葱
锅里放少许油，把洋葱末和蒜末一起炒出香味
2炒白酱
步骤和上面的差不多，就不赘述了，步骤中的牛奶换成清鸡汤就可以啦。
3煮浓汤
白酱炒得差不多之后，把玉米、奶油奶酪加入，用盐和黑胡椒调味就好，盛盘之后用法香装饰。
本文关键词： 浓汤
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