由易到难，教你三道宴客级小甜品
2014/11/4 田螺姑娘hhhaze
点击“田螺姑娘hhhaze”订阅好看菜谱雾霾看不到阳光+晚归看不到阳光，天气又冷，需要一些食(tian)物(pin)的慰藉。
以我一贯的风格来说，当然不可能写个芝士蛋糕菜谱就打发了啊(其实是真的收手了，做蛋糕的材料都没有了!不要再搜蛋糕了。。)，设计了几个简单但是又足够唬人的小甜品，希望你喜欢。
酸奶盆栽
如果难度满分是五颗星的话，这道甜品从选材到操作的难度加起来!等级也大概只有半颗星。
原料：奥利奥饼干一条
酸奶一杯，需要选质地比较浓稠的
任何一种绿色植物嫩叶一小片，薄荷叶最搭
步骤：把奥利奥扭开(请一定要用扭的，我们要尊重产品创意)，用小刀把饼干中间的奶油刮干净扔掉，只需要黑色的饼干部分。倒是也不要管浪费啦，那个奶油也不是什么健康食材
用搅拌器或者任何可以绞碎的工具把奥利奥饼干打成碎屑，如果什么工具都没有的话就放在保鲜袋里面用擀面杖压碎
盛一杯酸奶，上面撒一层奥利奥碎屑，点缀一小片绿叶子就可以了
奥利奥没法用可可粉代替，可可粉还是会太容易融化到酸奶里面。酸奶要选择质地比较浓稠的，这样也可以撑得起饼干碎。微信曾经写过自制酸奶，这个做法的酸奶是可以的，搜酸奶可以找到菜谱。
味道么就是你能想象到的巧克力饼干加酸奶的风味，味道不差，但是也在意料之中。
如果想要更特别一点的甜品那就往下看咯——
浆果奶酪杯
原料：马斯卡彭奶酪约200g，不需要特别精准
白砂糖一汤匙
自制或市售果酱两汤匙，我用的自制蓝莓果酱，顺带手熬了一点，没有专门写过菜谱，不用搜了哈
浆果若干颗，我用的树莓
Granola两汤匙
步骤：烤一盘Granola备用，具体的方法可以搜Granola看到。如果懒得做的话，就用几片全麦饼干给压成碎屑。不过我还是建议用Granola，因为Granola本身风味就比饼干要强很多，内容物也比较丰富
马斯卡彭奶酪加上白砂糖，用打蛋器打匀打散一点备用
在一个玻璃杯里面，一层Granola、一层马斯卡彭奶酪酱、淋一些果酱、放几颗浆果，重复两次就可以了
舀出来可以看到层次感很明显~
咖啡白巧慕斯
原料：白巧克力150g，我用的DGF，其它法芙娜什么的无所谓品牌，大概可可脂含量在30%左右
牛奶50ml
淡奶油50ml
蛋白1个
Expresso速溶咖啡粉2包，大概4g左右
用于打发蛋白和淡奶油的白砂糖各一小撮
开心果碎一撮，如果没有的话换成杏仁碎、榛子碎都可以
法芙娜无糖可可粉适量，用于最后的点缀
步骤：用隔水加热的办法，把白巧克力、牛奶和咖啡粉一起加热到白巧克力彻底融化，并搅拌均匀，咖啡粉和白巧要均匀混合不能有白道道。加热的时候不能图省事儿直接用明火，最好隔水加热的水温也控制在5、60度，最低限度是锅里的水不能沸腾，否则巧克力很容易水油分离
融化好的巧克力放置一会儿，降到室温才能用
蛋白加白砂糖，打发到干性，放冰箱冷藏备用
淡奶油加白砂糖，打发到9成发
把咖啡白巧、打发的蛋白、打发的淡奶油一起用切拌的方式拌匀，放到冰箱冷藏2个小时或隔夜
吃之前筛一层可可粉，撒点开心果碎就可以了
这个分量里面，蛋白和淡奶油的分量都非常少，可能有些人觉得打发会比较困难。我一般用一个小的不锈钢盆倒是还好，完全可以打发得起来的。如果实在是觉得分量太少很麻烦的话，按比例翻倍就可以哈。
另外借着这篇内容(反正都是爱吃甜品的对吧!)，想调研一下大家都喜欢吃什么口味的热巧呢~ 我在想做什么口味的，想参考一下大家的意见。不过呢所有菜谱最终还是看我自己想做什么，不一定得票高的就会有...我想微信还是发我自己感兴趣的内容为主，这样我才能坚持下去，谢谢支持。=.=
本文关键词： 甜品，甜点，酸奶
搜以上任何一个都可以找到这篇~
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