【医学新闻】癌症居然可以喝出来？
2016/7/15 宏景USRN

    

     导语：华氏度(°F)与摄氏度(为℃)的换算公式：华氏度=32+摄氏度×1.8 ;摄氏度=(华氏度-32)÷1.8。

     如果你喜欢喝热气腾腾的饮料，那么应该考虑下让其“热情”消退一些，喝烫的饮料可能增加癌症风险。

     世界卫生组织属下的国际癌症研究机构发布报告称，喝烫的饮料被列于“可能对人类致癌”的行列。

     更具体地说，一个全球专家小组指出，喝温度在65℃(149°F)以上的饮料，可能导致食道癌，这是世界上最常见的第八种癌症。这个温度下的茶、咖啡或其他饮料可致使食管显著烫伤，增加该身体部位的癌症风险。

     在欧洲和北美洲，热饮通常不高于65℃，但在南美洲、中东和非洲东部地区，人们尤其在饮茶时，这个温度(65℃)很普遍。

    

     癌症研究机构指出，65℃的液体足以烫伤你的舌头。据美国烧伤协会称，皮肤接触热液体几乎瞬间会灼伤。

     喝热饮与咖啡

     调查结果出来后，由23个国际科学家组成的小组分析了下列饮料的所有致癌性的可用数据，包括热咖啡、茶、南美洲和其他地区的传统饮料马黛茶(Maté)。他们得出结论，饮料的温度与人类食道癌相关。

     新分类把喝热饮与暴露在铅、汽油和废气等物中划为同一风险组，喝热饮也被国际癌症研究机构归类为“可能致癌”。身体的会阴或肛门区使用滑石粉也在这个分类范畴内。

     发现的证据是有限的，但是在中国、伊朗、土耳其和南美洲的研究发现，食道癌的风险和喝热饮呈正相关的关系。各种茶，包括马黛茶(Maté)，通常是在极高温度下饮用。据该机构数据显示，这些地区饮茶的温度达70℃(158°F)。

     国际癌症研究机构主任Christopher Wild博士说：“这些结果表明，喝热饮是造成食管癌的可能原因之一，主因是饮料的温度，而不是饮料本身。”

     癌症研究机构癌症专著部副主任Dana Loomis说，工业化国家的消费者可以保持冷静，因为他们通常喝更低温度的饮料。“北美、欧洲以外人喝的饮料，比如咖啡的温度会高出10℃。”

    

     当咖啡和马黛茶(Maté)各自凉了或温度适宜时，没有任何确凿证据证明它们有致癌作用，它们也没有被列为致癌物。

     2012年，世界上大约有400,000人死于食管癌，占所有癌症死亡案例的5%。

     虽然吸烟和饮酒是食管癌的主要原因，特别是在高收入国家。而在全球范围内这种癌症的大多数病例，发生在亚洲部分地区、南美洲和非洲东部。

     Wild说：“这些地方喝热饮很常见，而这种高发食道癌的原因还没有被很好地理解。”

     英国茶顾问组对该分类做出了回应，强调在英国饮茶的温度较低，大多数人会添加牛奶。

     “在英国，人们喜欢以添加牛奶的传统方式享受茶，茶的温度在安全范围内。”该小组的Tim Bond说，“英国烧伤科医生在一项研究中发现，一杯加了10毫升牛奶的茶，在五分钟内冷却到65℃以下。”

    

     重新分类咖啡

     1991年，国际癌症研究机构根据有限的证据，将咖啡列为“人类可能致癌物”，但越来越多的研究和证据在之后被提出来，导致对咖啡的重新评估。

     研究小组分析了1000多个研究和结论，抛开温度，都表明喝咖啡不足以证明致癌。报告说，“咖啡不能列为人类致癌物”。“许多流行病学研究表明，喝咖啡对胰腺癌、女性乳腺癌、前列腺癌无致癌作用，却可降低肝癌和子宫内膜癌的风险。”

     其他癌症与喝咖啡相关的证据还不确定。

     美国国家咖啡协会欢迎该新分类。“这对喝咖啡的人来说是好消息。”美国国家咖啡协会主席比尔·默里说，“今天，我们买一杯或更多咖啡的信心归功于科学。”

     咖啡或任何饮料的过高热度，对人们来说依然有风险。以往的研究建议，饮料的最佳饮用标准是57.8℃(136°F)或以下的温度。

     结语：在中国，喝热茶、热咖啡的人士不少。茶文化尤其源远流长，延续至今。饮料温度过高，你中招了没？饮品最佳饮用标准是57.8℃(136°F)或以下温度，用心记下来。

     (责任编辑：Shirley)

     声明丨本文由宏景国际教育编译自美国有线电视新闻网，转载请标明出处和译者。

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