西西里岛不止有风情~
2016/5/30 一食一念

    

    

     西西里岛拥有丰富且多样化的历史背景，

     因此当地的美食也十分精彩，

     没有任何一道能单独呈现出当地的烹饪艺术。

     腓尼基人、希腊人、罗马人、阿拉伯人、

     诺曼底人、西班牙人以及法国的隆佛伊家族，

     先后在这个充满荣光的岛屿上，

     留下他们独特的印记。

    

     尤其是在西元827年征服西西里岛的阿拉伯人，

     为这个岛屿引进了茄子、柑橘、棉花等

     农产品与植物。

    

     他们甚至还引进了手工制作的意大利面。

     附带一提：西西里岛最有名的面食料理，

     就是由新鲜的沙丁鱼、茴香叶、番红花、

     葡萄干和松子制成的沙丁鱼意大利面。

     这道料理非常美味，而且真实反映出西西里岛非凡的风味组合。

    

     在巴勒摩这个地方，如果往西边走，

     可以在一处繁荣的露天市场中尝到具有阿拉伯风格的蔬菜蒸丸子，

     以及使用草本植物和香料烘烤的羊肉；

    

     往南边走到海岸边，

     则有鱼类料理、淡菜和蛤蜊可以大快朵颐。

     当地的海产非常新鲜，因为全部都是刚从地中海打捞上岸的。

    

     冰淇淋应该也是由阿拉伯人引进西西里岛的，

     现在的西西里岛居民已经完全为冰淇淋疯狂。

     该地的冰淇淋不只口味多元，

     而且还有各种形式可供选择，

     包括非常特殊的Granita al caffe con panna:

     在冰咖啡雪泥上面淋一层生奶油。

     你也可以把冰淇淋放进奶油面包里，

     做为冷式早餐。

    

     西西里人非常喜欢名为Caponata的开胃菜，

     这道传统开胃菜由茄子、松子、芹菜、橄榄、酸豆做成，

     但是食材的选择会因地而异，

     有些地方甚至会加入一些巧克力。

    

     经过西西里糕点店的橱窗，

     几乎没有人会过门不入，

     因为糕点散发出动人的色泽与诱人的香气，

     没有人能够抵挡。

     在那么多种西西里式甜点中，

     最高荣誉当然归属于传统的卡萨塔。

     卡萨塔是由好吃的海绵蛋糕、巧克力、甜味瑞寇塔乳酪、蜜饯与核果所做成。

    

     Frutta martorana 是巴勒摩的杏仁蛋白甜点，

     但是却做成像蔬菜水果的外观。

     这种甜点据说起源于巴勒摩的修道院，

     看起来就像是非常逼真的蔬果，

     而且还用蔬果染料加以着色。

    

     当时修女们为了迎接于复活节来访的大主教，

     便在原本空荡荡的果树上装饰了这种杏仁果。

     传统上，人们会在万圣节前夕将Frutta martorana摆放在孩子床边，

     用来纪念并彰显已逝的亡灵。

     这也是西西里岛许多与食物连接的传统之一。

    

    

    

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