英式下午茶的由来

英式下午茶的由来
2016/7/5 一食一念







    英式下午茶其实源自法国。早在十六世纪，路易十四吃饱饭，闷得发慌，便在凡尔赛宫里与王公贵族天天举行下午的社交聚会。

之后，在大航海时期，首先是葡萄牙人发现了中国茶。进入十七世纪，荷兰设立“东印度公司”，大量进口东方的茶。

盛行喝茶的荷兰宫廷文化，在十八世纪传入英国宫廷，英国宫廷也效仿荷兰宫廷，将茶作为王公贵族的特权享受。

到了十九世纪，是英国工业革命的全盛时期。中产阶级，工人阶级的工作压力前所未有，因此酗酒的恶习逐渐成为社会问题。于是维多利亚女王将“茶文化”特赐给民间；使劳动者也能享受Tea Break的愉悦，纾解压力。

并且也在英国国内大量栽培过去只能从东方买进的大吉岭茶和阿萨姆茶，这样一般庶民也可很容易买到。茶的文化从此在英国变得大众化。

     下午茶的起源：当时英国人一天只吃两顿饭，而自从进入工业革命，男人的下班时间延至八九点，所以在家的妇人就在下午以“下午茶”来填填肚子。

     首先，公爵夫人安娜吩咐厨师做“有奶油的面包和蛋糕搭配茶”。下午茶点心据说是由她开始。

     安娜用下午茶点心招待维多利亚女王，据说女王高兴得三天没回家，和她研究“下午茶”的开发。

     维多利亚女王及贵族女友等数人相聚“下午茶”，但是主要目的不是光为了吃、喝，而是研发并奠定下午茶的形式和礼仪：一、茶的正确泡法；二、下午茶点心的形式；三、餐桌、餐具的摆设，使之精益求精。

     除了喝茶本身之外，英国许多洗练的生活文化，也是因为下午茶的盛行而起。

     当时，能够开下午茶会是财力的夸示，因为红茶、砂糖都是贵重物品。

     除此之外，贵族、富人费尽心思要炫耀自己的财力，因此带动了茶的周边文化。

     首先是茶具。这是英国陶瓷器兴起的开端。

     英国的银制餐具也更加洗练。

     吃、喝之外，如何让招待客人的空间更舒适、华美，因而带动了室内装潢、沙发设计、窗帘的讲究，英式插花艺术。

     从客厅看出去的庭园，也是视觉的享受啊!因此带动了英国的庭园文化。

     下午茶会更是妇人们在服装上竞艳的战场!是最新流行时尚争妍斗丽的场所。

其实这和日本的茶道完全一样。日本也是以“茶道”为中心，带动了周边文化：榻榻米房间设计、字画、插花、陶瓷器、日式庭园和和服。

另外，两者共通的是：重点不在吃喝，而是追求形而上的教养、品位和优雅的礼仪。