??致乔治?洛克菲里的一颗牡蛎
2016/7/30 一食一念

    

     在遥远的1899年，

     新奥尔良安东尼餐厅的大厨

     朱尔斯?阿切特里

     以牡蛎为主要食材,发明了这道美食，

     并完美地取代了

     当时以蜗牛为主要食材的特色菜。

     由于主要食材忽然变更，

     很长一段时间，这道菜都未被推广上市。

     后来新的食谱广受欢迎，

     大厨决定将加入食材、香料和酱料的

     顺序严格保密。

     这里所介绍的是最广为流传的

     原始做法的“革新版”。

     欧芹、蒜、细叶芹、茴香酒，

     每一种材料看起来都是浓烈角色，

     奶酪丝和黄油在其中

     起到了很好的调剂作用。

    

     只要稍微烘烤一下

     香气便融洽的结合

     达到从嗅觉到味觉的完美蜕变，

     新鲜的贝隆牡蛎饱满而大颗。

     轻咬一口：

     前调清新淡雅

     中调奶香浓郁

     后调海风徐徐

     洛克菲里牡蛎

     料理难度：★★

    

    

     当阿切特里大厨想要为这道菜命名时，

     打算将它奉献给

     亿万富翁乔治?洛克菲里博士，

     他认为这道菜所使用的丰富酱料，

     完全可以匹配当时最著名的人物。

    

    

    

    

    

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