卡布奇诺不能乱点，意大利美食怎么这么多讲究
2016/8/4 一食一念

    

     1– 吃正餐喝卡布奇诺？

     咖啡是意大利人心中的小骄傲，开心来一杯，烦闷来一杯；但是在意大利，卡布奇诺不是说点就点，早餐配面包才是王道。

     如果吃完大餐要来一杯卡布奇诺，意大利人只会摇摇头，孩砸你不懂咖啡，一口闷expresso才意大利。但其实无所谓，作为歪果仁任性来一杯。

    

    

     2– 不能小看烩饭和面食!

     在意大利烹饪学校，制作烩饭和面食都是有专门的课程。虽然它们不是肉类和海鲜，作为西餐里的第二道，面食对于意大利人很重要，不容亵渎。

     虽然其他国家觉得面食只是放在牛肉或是龙虾边上的配菜。

    

     3– 煮意面要加盐!

     意大利厨师总是很帅气的把意面旋转的放进锅子里。

     当水煮沸时，放入一点点盐，为什么不开始的时候放盐，因为盐水需要很长时间达到沸点。

    

     4 -番茄酱蘸薯条，摇摇头~

     在快餐没有打入意大利内部的时候，番茄酱蘸薯条想都想不到。因为在他们的概念里，番茄酱是香料混合之下精心熬制的酱汁，配薯条和热狗简直犯罪不是。

     后来发现美式番茄酱是另一个次元的东西，耸耸肩，但是用它做意面，意大利人会跟你辩论到天亮。

    

     5 -肉酱意面(Spaghetti Bolognese)？不，应该是肉酱宽面!

     虽然这可能是世界上最流行的意大利菜，但在意大利博洛尼亚餐厅你不会发现它的任何踪迹。原因是该菜谱指的是“意大利宽面条Tagliatelle ”(而不是意大利面 Spaghetti )。

     尽管这似乎是一个小细节，但是在意大利人心中，选择正确酱汁与面相融合神圣的戒律。

    

     6 -鸡肉通心粉？意大利根本没有!

     特别是对于美国人来说，去餐馆经常想来一碗有鸡肉通心粉。抱歉，你就是翻遍意大利菜单也不会找到踪迹，因为意大利人压根不会将鸡肉和面条通心粉放在一起烹饪。如果你进了一家意大利餐厅发现了鸡肉通心粉，放下菜单闪人吧。

    

     7 -“凯撒沙拉”道理同上

     这道沙拉，不知道的人还以为是凯撒皇帝的挚爱，其实跟他什么关系都没有，发明者是在墨西哥的意大利裔厨师，配料五彩缤纷名字有很国际化，但其实是在意大利几乎无人知晓。

     意式沙拉很简单但很健康。

    

     8– 桌子上要铺红色和白色格台布?

     美食时尚杂志和电影的功劳，美丽的食物要文艺的放在具有南欧乡村范儿的台步上，让来意大利参观的游客失望了，他们发现格子桌布几乎从来没有使用过。

     但是为了照顾顾客情绪，铺铺铺!

    

     9 -“FettuccineAlfredo奶油意大利面”是热门意大利传统菜？

     “FettuccineAlfredo奶油意大利面”在世界上如此受欢迎。意面用黄油和大量帕马森奶酪制成，实际上发明者是罗马一家餐厅的老板，但在意大利菜系中，奶油意大利面并非是一道传统菜。

     但在世界上，却特别受欢迎，甚至一度成为在罗马必须体验的美食。

    

     10 -妈妈话永远正确

     询问一个意大利人这道菜的秘籍，十有八九都会回答这是我妈妈，我祖母，我外婆教给我的。一道美食是否会让意大利人动容，就看会不会令他们想起童年妈妈，祖母，外婆烹饪美食的场景。

    

    

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