墨西哥的大厨小菜
2016/8/10 一食一念

    

    

     三里屯不只有试衣间

     更像一个小型国际中转站，世界各地的人在此轮流上演着

     擦肩，驻足，分离

     行色匆匆中能引人片刻停留的便是这里

     汇聚了世界各地的美食。

     Q MEX就是这样一家墨西哥料理

     墨西哥菜口味浓厚、色彩绚丽

     融合了东西方的精髓

     主厨Marcus是地道的墨西哥人

     他说墨西哥人的午餐份量很大

     晚餐从21点开始，甚至更晚

     关于辣椒，墨西哥最有发言权了

     上百甚至上千种不同种类的辣椒

     用法也都不一样可以烟熏、做装饰、和黄油搭配、做酱、做食物包和其他食物搭配等等。

    

     这次他给我们带来一道很简单的墨西哥小食，“牛油果酱配玉米片”

     墨西哥菜每个地方不尽相同，这里有的那里没有。

     但牛油果酱是少数几道

     就算你在任何小地方也可以发现的食物，整个国家都可以找到牛油果酱。

    

    

    

    

     口感完美的牛油果酱，熟的恰到好处的牛油果是关键。

     判断牛油果成熟与否，只要看牛油果表皮的颜色是否由绿变黑，同时轻轻按压牛油果的表面，稍微有一点软，这时牛油果会失去原有一半的重量，但是油脂含量明显升高。

     优质的牛油果会含有超过80%的油脂，而这些优质的油脂会对你的身体很好，易于吸收营养。

    

    

    

     Guacamole(牛油果酱)，是由两个阿兹特克(墨西哥及中美洲印第安人部落)文字组合而来：

     ahuacatl(avocado，牛油果)和molli(酱汁)。

     当地人最传统的吃法是蘸玉米片吃。

     一份现做的牛油果酱，几片热热脆脆的玉米片，搭配出分分钟被抢光的小果酱大美味。

    

    

    

    

    

    

    http://www.duyihua.cn
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