去谈一场巴塞罗那的唇齿之恋
2016/8/27 一食一念
在种满柚树的海边街道
啜饮1杯水果酒(sangria)，
在流动小摊的木质柜台上
品尝美味的西班牙小吃(tapas)
巴塞罗那是美食目的地当中最具戏剧性的一个。
皇家广场壮丽拱廊阴影下的咖啡时间。
在海边的栈道上品尝1盒油炸圈饼。巴塞罗那人为之疯狂。
福伊斯糕点店扇贝形状的巧克力长圆形小甜糕，是萨莉亚地区的象征。
在这座现代主义领军的加泰罗尼亚首府，菜式新颖的现代餐馆与萨莉亚区(Sarria)的福伊斯糕点店(Foix)等不可错过的老店比邻而居。坐在装饰风艺术风格的吊顶下面，手拿几块美味的巧克力长圆形小甜糕(peitxines)，再配上1杯茶，这是从米罗(Milo)到加西亚·洛尔卡(Garcia Lorca)这些著名艺术家和知识分子的传统。
在奇麦与奇麦餐馆，可以品尝到巴塞罗那的各种西班牙小吃。
黎明时分，最著名的大厨会从波盖利亚市场(Mercat de la Boqueria)的古老拱门下走过，在比诺索酒吧(Pinotxo Bar)的吧台边坐一坐，那里的老板是真正的名人。他用鹰嘴豆、汤锅烹制的蜗牛或者蛋花明虾制作的美味西班牙小吃既经典又有创意!在扩展区(Eixample)，可可桑帕卡巧克力店(Cacao Sampaka)的金汤力巧克力及填满胡椒或是帕尔马奶酪(parmesan)的糖果都令美食爱好者食指大动。
拉苏奶酪店菜单上的一道奢华的莱昂州蓝纹奶酪冰激凌。
国王的蛋糕(postre reial)是福伊斯糕点店为西班牙公主克里斯蒂娜的婚礼特别设计的。
因为巴塞罗那也是巧克力的首都，为它赢得这个美誉的正是维雅德农场(Granja M. Viader)。整个街区的学生、艺术家、游客和老妇人都会来到这家始于1870年的漂亮的乳品店，习惯性的陶醉在热巧克力和掼奶油(suis)的奢华口感中，再配上一盘新鲜的蜂蜜奶酪会更美妙。
圣约翰市场宏观的玻璃和钢铁结构之下熙熙攘攘的气息、颜色和味道。
设计感十足的德马斯埃蛋糕店喜欢制作和分享各种饼干，甜的、咸的，还有营养饼干。
在这个著名的珍宝棒棒糖(Chupa Chups)诞生的城市，糖果店是一门严肃的生意… … 在哥特区，帕帕糖果店(Papabubble)的年轻师傅邀请您欣赏一场制作彩色糖果的疯狂演出，糖果上的花纹既特殊又细腻。而要说餐后甜品，就不得不提到砂糖空间站(Espai Sucre)了，那里有3种完全用糖制作的甜蜜套餐。
热巧克力加掼奶油，维雅德农场甜品店的明星美食。
在这个一进门便感觉像是走入首饰店的地方，我们可以品尝到蒙契格奶酪、菠萝和百里香制作的蛋糕，或者搭配酸奶冰淇淋和啤酒泡沫的含羞草冷汤。能够感觉到大厨经常前往费兰·阿德利亚的各大餐馆学习，正是这座充满灵感的实验室启发了巴塞罗那的高端美食。
比诺索酒吧的美味和好心情，品尝西班牙小吃不可错过的地方。
原菲律宾烟草公司华丽的门厅，现在是1898酒店。
这座城市丰富的工艺一代一代地传承，从吉斯佩特坚果店(Gispert)仍在烘烤榛子和杏仁的百年木炭烤炉，到托马斯·希尔文特1920年发明的清凉荸荠甜奶，再到坎帕伊萨诺酒吧浇上加泰罗尼亚香槟，既起泡酒的西班牙三明治。
帕科·阿勒卡勒代餐馆的酒保拉斐尔呈上1杯“令人陶醉的水果酒”。
清爽的火龙果可以拿在手里边走边吃。特别适合在兰布拉大街小憩的时候品尝。
在巴塞罗那区，帕科·阿勒卡勒代的祖父曾向渔民售卖冰淇淋和苦艾酒，而他自己现在则在制作美味的海鲜饭、撒着桂皮粉的炸鲜奶，还有令人陶醉的水果酒。我们都知道，巴塞罗那是永远不会过时的，就如同阿尔帕葛特亚手工坊制作的草编平底鞋。
成熟芬芳的番茄果香浓郁的橄榄油面包。
国王的草药店于1823年开业，今天已被列为巴塞罗那历史遗产。
西班牙小吃之王——龟足，是一种简单易食的甲壳类海鲜。
突伦糖冰激凌
准备时间：20分钟/冰激凌制作时间：20分钟/4人份
整块突伦糖(大约300克)
250毫升低温液体全脂奶油
100毫升牛奶
50克砂糖
4个蛋白
1小撮细盐
几块华夫饼干
将突伦糖拆去包装，放在吸油纸上沥干。将糖切成两半，其中一半弄碎备用。/ 将另一半与牛奶和砂糖混合成糊状。/ 在1个低温的容器里将奶油打发，慢慢倒入突伦糖和牛奶的混合物。蛋白加入1小撮盐，打成坚挺的蛋白霜，倒入混合物，小心搅拌。/ 加入另一半突伦糖的碎屑，继续搅拌，倒入冰激凌机，转动直至做出冰激凌。/ 取出冰激凌球，放在两片薄薄的华夫饼干，或者两片您喜欢的饼干之间，上桌。
美食小窍门：突伦糖是一种类似法式牛轧糖的经典糖果。 这道菜也可以不使用冰激凌机，将混合物倒入一个容器，放入冰箱冷冻室3个小时以上。
菜谱来自托马斯·西尔文特。
甜椒松子塔
准备时间：30分钟/烹饪时间：30分钟/4人份
1块干层酥皮
1千克熟透的番茄
500克红甜椒和青甜椒
50克绵阳干奶酪
2个洋葱
3根百里香
100克松子
3汤匙橄榄油
用去皮刀将甜椒去皮，用切片器切成尽可能薄的片。/ 在3汤匙油中大火炒3分钟直至变软，但仍然保持脆爽。用漏勺盛出，放在吸油纸上沥干。/ 锅里的油备用。/ 将番茄放在沸水中焯30秒，去皮去籽，切成小丁。/ 洋葱去皮切碎，在平底锅蒸加2汤匙油中火炒一下。加入番茄丁，煮至完全沸腾，加入切碎的百里香、盐和胡椒粉。充分搅拌备用。
烤箱预热6档/180摄氏度。在烤盘上垫上硫化纸，铺上酥皮。用叉子在上面扎几下。抹上番茄泥，均匀的放上甜椒、事先擦好的奶酪丝和松子。淋上炒过甜椒的油。/ 放入烤箱，烤制大约30分钟。放温或放凉后上桌。
美食小窍门：您可以在上面放上几片凤尾鱼肉或几粒碎杏仁。
菜谱来自布勃餐馆。
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