在日内瓦遇见大把的情人
2016/9/4 一食一念

    

    

     日内瓦栖息在罗娜河和莱芒湖岸边，见证世界高质量的生活方式，是世界上按人均计算餐馆最多的城市。

     它们风格迥异，品味独特，无须翻越高山即可尽享丰盛美食。

    

     在这个巧克力的国度，克里斯多夫·伯尔杰的茶馆吸引着喜爱青柠檬和糖渍姜皮杏仁巧克力、波色拉娜可可豆巧克力奶糊以及厄瓜多尔阿里巴巧克力块的客人。

    

     他制作的面包、糕点、熟食和巧克力供应德贝尔格四季酒店，人们可以在那里品尝到热巧克力配桃花心木熏鱼，而在魔童餐馆可以买到的是他制作的另一类美食：猪油火腿蛋糕、蛋挞、甜品和人字蛋糕，后者是一种中间塞满杏仁奶油的甜咸相杂的圆柱形蛋糕，特别适合搭配奶油咖啡。

    

     在干邑威士忌巧克力之王——米歇利甜品店稍作停留之后，转弯走向兼具书店功能的再生餐馆，然后转向卡鲁日“撒丁城”的方向，那里的葡萄酒酒吧和商店代替古旧的小咖啡馆挤满路旁。

    

    

     日内瓦以其钟表般精确的风格而闻名于世。的确，饭店的菜单上总是印着鲈鱼片、奶酪火锅和意式宽面条。然而，日内瓦最可怕的地方还是在细节之中。典型日内瓦风格的豪特熟食店堆满了蒸圆馅饼、蛋白霜修女泡芙和肉馅饼。

    

     到了河对岸的帕基斯区，可以在雪绒花品尝到娜沙泰尔奶酪火锅，这家主题旅馆装饰成山区木屋，摆放着圣伯纳救冻犬毛绒玩具和传统乐器阿尔卑斯号角，女服务员穿得像儿童故事里的海蒂，房间里甚至有一颗松树，看起来简直就是一家高山驿站。

    

     而火车站后面的街区茶馆，则在其新艺术风格的覆盆子红色大厅里供应用洛克福奶油和苜蓿芽制作的美食。还有水田芹慕斯迷你三明治和抹着啤酒酵母酱的小棍面包。

    

     万国咖啡馆装潢怪诞。金刚战神的玩偶与1只戴着皇冠、穿着皮鞋的标本岩羚羊、穆拉诺的磨砂玻璃吊灯及一座英式电话亭相映成趣。

    

     菜单则是啤酒馆的风格，皮康啤酒开场，随后是巴黎咖啡酱烧牛排骨或者灰鼠蜗牛拼盘，甜品则是一个原始塑料瓶装的巧克力达能布丁。

    

    

     历史悠久的汉斯穆勒酒吧最近重新受欢迎起来，还是同一个老板，同一种氛围，舞台上循环播放帕特里克·托帕罗夫的45张唱片、电视节目“金字塔”当中的社会游戏及摄影师南·戈丁的裸体作品。日内瓦僵硬刻板的形象在这里露出一丝缝隙。

    

     裹粉小奶酪-准备食材-1沃州干奶酪4块2鸡蛋2个3面粉2汤匙4面包粉8汤匙5黄油30g

     1. 干奶酪冷藏至少1小时。

     2. 取出3个浅底盘。

     3. 第一个用来打散鸡蛋。

     4. 第二个放入面粉。

     5. 第三个放入面包粉。

     6. 干奶酪一个一个地裹上面粉，轻拍去除多余的面粉，然后裹上蛋液和面包粉，轻轻按压令其粘牢。

     7. 在一个大的平底不粘锅里用中火熔化黄油。黄油起泡后放入干奶酪，每面煎不超过1分钟。

     8. 干奶酪变为金黄色之后个刮铲小心取出。

     9. 搭配混合沙拉，立即上桌。

     美食小窍门：沃州干奶酪是一种花皮软质奶酪，奶香浓郁，非常好吃。您也可以用格鲁耶尔方块奶酪代替。

    

    

    

    

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