?? 土豆的10086种做法，你都会吗？
2016/9/9 一食一念
如果让英国人拍一期：《舌尖上的腐国》，那马铃薯一定是主菜，而且是一言不合就上桌的那种。
(不过歪果仁要是在我大中华面前提马铃薯，一定会被大厨们的十八般薯艺吊打，恩。)
Buzzfeed上有一篇文章(作者是英国人)，标题是这么写的：“为什么土豆是世界上最美妙的食物？”
全文如下：
Because they can be mashed into soft heavenly Clouds.
土豆多好啊，把它捣碎马上就会变成土豆泥(￣ω￣)
Because they can be cut and fried into beautiful sticks of splendor.
削成条状油炸就变成美味的薯条(ΘωΘ)
Becuase they somehow become EVEN MORE DELICIOUS when curry;
如果不小心炸弯了就是超级棒的薯条卷(￣ω￣)
Because McDonald's can hasg them into lusciously brittle patties.
还可以像麦当劳一样把他们做成美味的薯饼(￣ω￣)
Because they can be diced into wonderfully golden and glazed brunch accessories.
可以做成好看又美味的菜式(ΘωΘ)
Because potatoes in soup (with a little bit of cheese)make the best comfort food.
可以就着汤一起吃(￣ω￣)............
Becuase they can be baked in their original form and remain delectable.
当然少不了的是——你还可以烤着吃(ΘωΘ)
Becuase these bad boys are the numero uno of crunchy munchies.
如果不小心烤干了，就是美味的薯片了!(￣ω￣)
腐国人的言语之间，充满着对土豆的赞美敬仰之情~
爱吃土豆出了名的腐国，想出了“10086种土豆的做法”，可以做主菜，也可做配菜。而且腐国人普遍认为：炒土豆片是不健康哒，水煮容易流失营养，连皮烤是最能保持土豆营养的一种...balabala
总之，今天我精选了以下N种马铃薯的西式做法，希望能得到你们的么么哒。
Parmentier Soup 土豆浓汤- 准备食材 -
1.大号土豆1 个2.牛奶2包 3.培根2片4.洋葱1/4个5.黄油10g6.水、盐、欧芹、黑胡椒少许
做法：
1. 土豆和洋葱去皮，切成小块。培根切小片。
2. 锅置火上，将黄油熔化后将洋葱先放入。将洋葱炒至透明，香味飘出。
3. 将土豆也放入锅入翻炒一下。
4. 加少许水将土豆煮熟，水量不要多，能盖住土豆就可以了。
5. 煮土豆的间隙来煎培根，平底锅不用放油，中小火将切好的培根片放入煎至二面焦香，盛出待用。
9. 将煮好的土豆和牛奶一起放入食品搅拌机内，搅打成细腻的糊状重新倒回锅中。
10. 再将土豆浓汤重新煮开，加适量盐和黑胡椒调味。要注意此时一定要不停地搅拌，以免糊锅。
11. 盛入小碗中，撒上煎好的培根，点缀少许欧芹就可以吃喽。 
小Tips:1. 用搅拌机打好的土豆糊十分粘稠 ，再次加热时一定要不停地搅拌。2. 盐和胡椒粉的用量依自已口味调整吧，欧芹没有就不用加。3. 培根用小火煎至焦黄，吃起来很香的。
Beef Jacket potatoes 牛肉烤土豆
- 准备食材(2人份) -
1.中等土豆2个2.无盐黄油半斤3.青葱/洋葱切碎2个/1个4.甜玉米粒和胡萝卜粒100g5.奶酪干少许
1. 把带皮的土豆放进微波炉15分钟，之后把烤箱温度调到100℃，放土豆进烤箱。
2. 热锅翻炒碎牛肉和青葱直至变褐色，加盐和胡椒，再倒入调好的4勺牛肉高汤(beef stock，相当味精)，加入甜玉米，调慢火再煮5分钟。
3. 从烤箱拿出土豆，用刀劈开土豆表面，把煮好的牛肉倒入，再散点奶酪干放回烤箱3分钟，让奶酪融化就可以吃啦。
Cottage pie 英式农家馅饼
- 准备食材 -(6人份)
1.绞碎的牛肉1斤2.切碎的洋葱1个3.胡萝卜粒2个4.面粉1勺5.番茄酱1勺6.高汤450ml7.削皮切块的土豆1斤8.生菜切丝半斤9.黄油、牛奶、奶酪干少许
做法：
1. 预热烤箱180℃。 2. 热锅翻炒碎牛肉、洋葱和胡萝卜，加盐和胡椒，直至牛肉变褐色。加入面粉和番茄酱搅拌，再加入高汤，煮沸5-10分钟，直至胡萝卜变软。
3. 同时，把土豆放到锅里，加水煮沸，再煮20分钟直至变软。加入生菜，一起煮5-8分钟。晾干水，加入黄油和牛奶，均匀撒盐并捣成泥状。
4. 先把牛肉放到盘(或者大碗)中，接着用勺子把土豆泥均匀铺在上面，用叉子划些花纹再撒上奶酪干。
放回烤箱烤25-30分钟，直至土豆变金黄色就ok啦。
Crispy roast potatoes 酥脆土豆块 非常简单的做法，比较符合中国人的口味，很像烧土豆块。以下是4人份量，2斤土豆削皮切块、5勺橄榄油(或花生油)和些许盐。
- 准备食材 - (4人份)1.去皮土豆2斤2.橄榄油/花生油5勺3.盐少许
做法：
1. 预热烤箱200℃。 2. 把土豆块放入淡盐水中煮沸8-10分钟，直至变软，但注意不要完全煮透。晾干水。 3. 热锅，加入油、盐和胡椒，把晾干水的土豆倒入，稍稍煎几分钟，注意尽量让油渗入土豆块。 4. 盛在容器中，放回烤箱35-40分钟即可。中途注意查看并翻滚土豆块，让其完全变金黄色。
Mashed Potato 奶香土豆泥
- 准备食材 -
1.小土豆6~8个2.盐少许3.黄油/奶酪适量4.牛奶适量
做法：
1. 小土豆削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2. 把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具，把土豆搅碎。
3. 然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，(注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀)再继续的搅，直到搅匀并且成泥状，就可以了。
小Tips：
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。
把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。
喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆(SWEET PEA)加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
Mashed Potato cheese 奶酪焗土豆泥球
- 准备食材 -
1.中等土豆2个2.培根3片3.马苏里奶酪适量4.大蒜2瓣5.盐少许6.胡椒碎少许
做法：
1. 将土豆洗干净削去皮后切成厚块煮熟，捞出土豆块加盐和胡椒碎一起压成土豆泥。
2. 将培根切成小块，锅内加油烧热，倒入培根和大蒜爆香，放进土豆泥里搅匀，用个小勺将土豆泥勺成球状，然后放在微波炉的烤盘上，撒上马苏奶酪，放进微波炉烤20分钟就可以了。
Shrimp mashed potato 鲜虾土豆泥- 准备食材 -
1.大土豆1个2.黄瓜2根3.鲜虾6只4.盐、糖、黄油、白胡椒粉适量
做法：
1. 将土豆洗净去皮切成小块，放在微波炉烤盘里，加适量水，放入微波炉烤15分钟左右，取出后，倒入调料一起搅匀压成泥状。
2. 将鲜虾洗干净去肠备用，将黄瓜洗净切成段，挖去黄瓜心，将土豆泥填入黄瓜内，再将鲜虾插入土豆泥中，放入微波炉烤15分钟就可以吃了。
- 土豆热量：76大卡/100g -
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